تعتبر الملك باللبن من الأكلات التراثية المشهورة في العديد من الدول العربية، والتي يعشقها الجميع ويفضلها الكبير والصغير لطعمها المميز و الشهي.

مكونات عجينة الكبة:

٥٠٠ جرام من اللحم البقري 

٢٥٠ جرام  من برغل ناعم منقوع مسبقاً 

 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون

١ بصل مقطع 

 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة:

٢٥٠ لحم مفروم 

ملعقتان صنوبر

معلقة كبيرة زيت زيتون

٤كوب لبن

معلقة صغيرة فلفل حار

معلقة قرفة مطحونة

٤معالق نشا مذوب في الماء

معلقة ملح

نعناع مجفف

طريقة التحضير

أفرمي اللحم ثم  ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البرغل والبصل ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون.

أخلطي المكونات بيديك للحصول على عجينة الكبة.

الحشوة

في مقلاة متوسطة الحجم، حمصي الصنوبر لـ5 دقائق وضعيه في طبقاً جانباً.

في نفس المقلاة، حمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

أضيفي اللحم المفروم مع التوابل واطهي المزيج حتى ينضج.

إرفعي الحشوة عن النار وأضيفي إليها الصنوبر واتركيها جانباً حتى تبرد.

خذي كرة متوسطة الحجم من عجينة الكبة وكوريها في راحة يدك.

إصنعي فجوة في وسط الكرة ثم احشيها بمزيج اللحم واغلقيها.

كرري العملية حتى الإنتهاء من كمية عجينة الكبة.

لتحضير اللبن:

 على نار متوسطة  ضعي اللبن ثم أضيفي النشاء ثم اخلطي.

نكهي بالملح وحركي من وقت إلى آخر حتى يبدأ اللبن بالغليان.

ضعي الكبة بعناية فوق مزيج اللبن واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق حتى تطفوا الكبة على الوجه.

زيني هذا الطبق بالنعناع المجفف والقليل من الصنوبر وقدميه ساخناً مع الأرز بالشعيرية.

أقرأ أيضا

طريقة عمل عصير الليمون بالنعناع وأهم فوائده للنساء