طريقة عمل المطبق السعودي في الفرن

المقادير

400 غرام من عجينة سمبوسة جاهزة.
1 ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن الصينية.    
250 غرام من اللحم المفروم.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
6 وحدات من البيض الطازج.
4 وحدات من البصل الأخضر المقطع.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
4 وحدات طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة عمل المطبق

في مقلاة عميقة أضيفي الزيت على النار حتى يحمى، وبعدها ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم ثم نكهيه بمجموعة البهارات المشكلة، والفلفل الأسود والقرفة.

قومي بتقليب اللحم المفروم مع البصل جيداً حتى ينضج.

ضعي البيض والطماطم علي المكونات السابقة، ثم أضيفي الملح، وأعيدي تقليب جميع المكونات جيداً، حتى تتجانس وتنضج معاً.

قسمي عجينة السمبوسك الجاهزة إلى قسمين، فضعيها على سطح مستوي على شكل علامة الزائد، أي ضعي عجينة بالطول، وأخرى بالعرض.

قومي بوضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف العجينتين، ثم قومي بإغلاقهم بشكلٍ محكم على شكل مربع حتى لا تتساقط منه الحشوة.

جهزي صينية الفرن، وادهنيها بالزبدة، ثم قومي برص رقائق المطبق المحشية، والمطبقة على شكل مربع.

ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة 20 دقيقة.

اخرجي الصينية من الفرن، وقدمي المطبق ساخناً إلى جانب السلطات، والصلصات الحارة والخضار.