منوعات

رمضان 2023| «السكبة والتكريزة» أبرز العادات الرمضانية في سوريا

الأربعاء 12/أبريل/2023 - 02:25 م

وائل كمال

للسوريين عادات وطقوس رمضانية خاصة لا تختلف إن كانوا في أقصى بقاع الأرض أو في سوريا، يتناقلوها في كل زمان ومكان ومن جيل إلى جيل كموروث حي لا يمكن تجاهله أو التغافل عنه.

فمع دخول شهر رمضان تفوح من كل منزل سوري روائح الأطعمة التي تميز مائدة الشهر الرمضاني عن غيره من باقي الأشهر، فضلاً عن "لمة العيلة" التي تكتسب رونقاً خاصاً في هذا الشهر.

"لمة العائلة"

يرى السوريون في شهر رمضان فرصة سانحة للاجتماع وتبادل الزيارات فيما بينهم، ولا سيما في اليوم الأول منه عند "كبير العائلة".

وتجتمع كل العائلات في بيت الجد عادة في اليوم الأول منه، وتتعاون الإناث على تحضير طعام الإفطار المكون من أصناف عديدة، تجمع ما لذّ وطاب من المأكولات والمشروبات، وتنتهي باجتماع كل الأفراد على المائدة، في عادة لم تتغير منذ عشرات السنين.

وفي بلدان اللجوء يعمد السوريون إلى تبادل الزيارات مع أصدقائهم ومعارفهم كنوع من استحضار أجواء الحنين إلى الطقوس السورية، بغية استعادة بقايا تلك المشاعر القديمة.

سكبة رمضان

ولسكبة رمضان نكهة خاصة عند السوريين، إذ تعمد العائلات السورية خلال الشهر على الإكثار من الطعام حتى وإن كانت العائلة صغيرة، لإرسال "سكبة" (بعض من أطباق من الطعام) إلى الجيران قبل موعد الإفطار.

تكون "السكبة" غالباً مؤلفة من طبق أو طبقين من الطعام المطهو، كالكبة أو المحاشي، ما يغني المائدة أكثر على عكس الأيام العادية.

المسحراتي

"يا نايم وحد الدايم" بهذه العبارة يفتتح المسحراتي دعوته للناس كي يستيقظوا ويحضّروا للسحور قبل أذان الفجر، قبل أن يبدأ بتلاوة أدعية ثم إنشاد أناشيد إسلامية.

ولكل حي "مسحّر" معروف من قبل الأهالي، يجول في حاراتها لإيقاظ الناس، ويطرق على أبواب المنازل، وفي العيد يتم تخصيص مبلغ معين له من قبل الأهالي كمكافأة له على عمله.

المشروبات والمأكولات

مع قدوم شهر رمضان، تتغير الأطعمة التقليدية في الأسواق، إلى أطعمة ومأكولات رمضانية، إذ ينتشر بداية التمر، ثم تنتشر المشروبات كـ العرق سوس والتمر هندي، والجلاب، إضافة إلى أنواع حلويات مفضلة لدى الناس كـ القطايف، والمشبّك، لفائف قمر الدين.

أما على المائدة، فيعد طبق الفتوش والتبولة أساسي بالنسبة لمعظم السوريين، إضافة إلى الشوربة والتي تكون في الغالب مكونة من العدس.

تكريزة رمضان

تعد تكريزة رمضان من العادات الشامية المميزة، وهي تسبق شهر رمضان بأيام قليلة لا تتجاوز الأسبوع، وتعد نوعاً من التحضير لشهر رمضان.

إذ تجتمع العائلات وتتوجّه من دمشق إلى المنتزهات والبساتين والمناطق الطبيعية في أرياف دمشق، ويحضّرون وجبات كبيرة.

وتعد التكريزة فرصة للقاء أفراد العائلة ببعضهم البعض، ولكنها قلّت خلال السنوات الماضية، سواء بسبب ظروف الحرب خلال السنوات الماضية، أو حتى انشغال الكثير من السوريين بالحياة وهمومها.