عمر مرموش يتصدر قائمة الأكثر تأثيرًا في الشرق الأوسط
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
الإثنين 13/مارس/2023 - 07:04 م
وائل كمال
يعتبر الجلاش من الأكلات المصرية الرائعة التي يحبها معظم الناس وغالبا ما يتم تقديمه في المناسبات والأعياد، ويعد وجبة رئيسية على مائدة إفطار أول أيام شهر رمضان.
توجد عدة وصفات لتحضيره، فميكنك عمله بقلاوة بالمكسرات أو كطبق حادق بالجبنة أو عمله بالشوربة على حسب ما تفضليه من المكونات.
واليوم نقدم لك طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة..
المقادير
2 لفة من الجلاش
1/2 كيلوجرام من اللحمة الفرومة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
1 ملعقة كبيرة من الزبدة او السمنة
2 بصل كبار مفرومين ناعم
1 ملعقة صغيرة من البهارات
1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل)
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
1 فص صغير ثوم مفروم
1/2 كوب سمنة على زيت
1 علبة صغيرة من الزبادي
1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
1 بيضة
1 كوب من الحليب
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
ضعي الزيت و الزبدة في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي اللحمة المفرومة و قلبيها حتى تتفكك و يتغير لونها
ضعي البصل على اللحم و شوحيهم مع المستمر حتى يذبل البصل
ضعي البهارات و الحبهان و الفلفل الاسود و الثوم المفروم و قلبيهم جيدا لمدة دقيقة حتى يتشوح الثوم
ضعي الملح و قلبيه مع اللحم ثم ارفعيها من على النار
ضعي علبة الزبادي و ملعقة البيكينج باودر على خليط الزبدة و السمنة و قلبيهم جيدا حتى تحصلي على قوام ثقيل
شغلي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية حتى يسخن
ادهني صينية فرن بقليل من السمنة العادية و ضعي طبقة من الجلاش ثم ادهنيها بخليط السمنة و الزبادي
ضعي نصف لفة الجلاش في الصينية مع دهن خليط السمنة بالزبادي بين كل طبقة
ضعي اللحمة المفرومة و وزعيها بالتساوي على الجلاش
ضعي باقي طبقات الجلاش على اللحم و ادهني بخليط السمنة بين كل طبقة
قطعي الجلاش بالحجم المفضل لديك ثم ضعيه في الفرن لمدة 7 دقائق
ضعي البيضة و الحليب و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود على باقي كمية خليط السمنة و الزبادي و قلبيهم جيدا
صبي الخليط على الجلاش و وزعيه بالتساوي في الصينية ثم ادخليها الفرن مرة اخرى حتى يكتمل نضجه و يصبح لونه ذهبي من الاعلى
اخرجيها صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الفرن و قدميها و استمتعي بطعمها الرائع
