كلام ستات

طريقة عمل "الكُبيبة" على سفرة الغدا اليوم

الإثنين 16/مايو/2022 - 03:04 م

إسراء الحسيني

وصفة اليوم هي "الكُبيبة" ولمعرفة أسرارها عليك باتباع المقادير وطريقة التحضير والتي سيتم توضيحها خلال السطور القليلة القادمة.

المقادير:-

2 كوب من البرغل الناعم.

نصف كيلو من اللحم المفروم المعصج.

2 كوب من الماء الساخن.

كوب دقيق قابل للزيادة من أجل العجن.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة كبيرة من السبع بهارات.

رشة من جوزة الطيب.

بابريكا.

ثوم بودرة.

بصل بودرة.

زيت للتشكيل.

زيت للتحمير.

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل "الشيش طاووق" على سفرة الغدا اليوم

طريقة التحضير:-

نقوم بنقع البُرغل قبل البدء في التجهيز للكبيبة وذلك بوضعه في ماء ساخن حتى يصبح أطرى ومن ثم تصفيته جيدً من الماء.

نضع بعدها البُرغل في وعاء وعليه الدقيق والـ7 بهارات والملح والفلفل والبابريكا بالإضافة إلى البصل والثوم البودرة.

ونقوم بالتقليب الجيد ثم ندهن أيدينا بالزيت ونأخذ من عجينة الكُبيبة ونقوم بتشكيلها على هيئة كرة.

ومن ثم عمل تجويف بداخلها بواسطة إصبع الإبهام والحفاظ على جعل جدارها رقيقًا ونضع بداخلها اللحم المفروم والإغلاق عليه .

بعد الانتهاء من تشكيل كي العجينة نقوم بوضع زيت غزير للتحمير على نار عالية وعندما يصبح ساخن نضع بداخله الكبيبة بحيث تكون مُغطاه تمامًا بالزيت وعندما تأخذ الكبيبة درجة حرارة الزيت نقوم بتهدية النار عليها حتى تتم تسويتها من الداخل أيضًا.

وبمجرد أن يتم تحميرها أقوم برفعها من الزيت ووضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.