الكشري من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي يحبها الكبار والصغار، ويمتاز بتعدد عناصره الغذائية المفيدة للجسم لتعدد مكوناته، كما يمتاز أيضًا بسهولة إضافة المكونات إليه، وطبق اليوم سيدتي الكشري بالكبدة، والتي نعرض طريقة عمله في المنزل في وصفة سهلة وبسيطة، وبالهنا والشفا.. 

مقادير الكشري بالكبدة 

1 كيلو كبدة 

2 كوب أرز مصري 

1 كوب شعيرية 

1 كوب حمص 

1 كوب عدس بجبة 

3 كوب عصير طماطم 

1 كيلو مكرونة اسباجتي 

1 حبة فلفل رومي 

1 حبة فلفل حار مفروم 

6 حبة بصل شرائح 

4 فصوص ثوم مفروم 

ملح 

كمون 

زيت 

اقرأ أيضًا..

3 طرق رائعة لعمل الكريب

مقادير الدقة 

4 فصوص ثوم مفروم 

ربع كوب خل 

1 معلقة كبيرة عصير ليمون 

كمون 

ملح 

1 كوب ماء 

اقرأ أيضًا..

مناسب للدايت.. طريقة عمل كوكيز الشوفان

طريقة عمل الكشري بالكبدة 

- يسلق الحمص بالطريقة التقليدية، ويصفى، ويترك جانبا.

- تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتترك جانباً. 

- يقلى البصل في زيت غزير، حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد. 

- يغسل العدس بالماء، وينقع لمدة ساعة ثم يصفى. 

- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه قليل من البصل المحمر، والعدس ويقلب جيداً، ثم يضاف إليه الماء. 

- يتبل بالكمون، وتخفف النار، ويغطى ويترك حتى ينضج. 

- يوضع الزيت في مقلاة على النار، وتضاف إليه الشعيرية، وتقلب حتى تحمر. 

- تضاف الشعيرية والارز إلى العدس، وتقلب، وتخفف النار حتى ينضج. 

- يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه الثوم، ويقلب حتى يصفر. 

- يضاف إليه الخل وعصير الطماطم، وتتبل بالملح والكمون، وتخفف النار، وتترك حتى تتسبك. 

- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الفلفل المفروم، ويقلب حتى يذبل. 

- تقطع الكبدة قطع صغيرة، ويضاف إلى الفلفل، ويقلب حتى يتغير لونها. 

- تتبل الكبدة بالملح والكمون، وتترك على نار هادئة حتى تنضج. 

- نبدأ في عمل الدقة.. يوضع الثوم في وعاء، ويضاف إليه الملح والكمون والخل وعصير الليمون والماء، وتقلب جيداً. 

- يوضع خليط الارز والعدس والشعيرية في الطبق، وتضاف عليه طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم طبقة من الحمص، والصلصة. 

- يضاف إليه خليط الكبدة والفلفل. 

- يزين بالبصل المحمر، ويقدم. 

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل شوربة الكاليماري