عمر مرموش يتصدر قائمة الأكثر تأثيرًا في الشرق الأوسط
طريقة عمل لفائف السامبوسة (مسخن – جبنة)
الخميس 06/مايو/2021 - 01:04 م
طريقة عمل لفائف السامبوسة ( مسخن – جبنة )
خديجة العادلي
لفائف السامبوسة (مسخن – جبنة)، هي أحد الأصناف الخفيفة التي تناسب الصائمين في الطقس شديد الحرارة، وهي سهلة وسريعة التحضير، حيث لا تستغرق سوى دقائق معدودة في تحضيرها.
وأشارت الشيف سهى عبد الله إلى الخامات اللازمة لعمل لفائف السامبوسة (المسخن – جبنة) وكمياتها، وهي:
1 صدر دجاج - وحدتين بصل - ملح وفلفل – سماق - رقائق السبرينج رول
3 ملاعق زيت زيتون - جبنة فيتا - جبنة حلومي- حزمة بقدونس -
حزمة زعتر - زيت نباتي (عباد شمس للقلي)
اقرأ أيضًا..
أوضحت الشيف سهى طريقة تحضير السامبوسة المسخنة:
1-يتم تقطيع البصل والدجاج إلى شرائح
2- يتم وضع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء (حلة) ويضاف الدجاج ويشوح لمدة لـ4 دقائق، ثم يضاف البصل ويشوح أيضًا، ويترك على النار حتى يطرى، ثم يضاف الملح والفلفل والسماق.
3- يضاف القليل من خليط الدجاج السابق إعداده، في وسط كل رقاقة سامبوسة. وتلف الرقائق وتوضع في صينية خبز، وتلف التي تليها بنفس الطريقة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
4- يدهن وجه كل لفافة بزيت الزيتون، باستخدام الفرشاة.
5- تدخل لفائف السامبوسة في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 230 درجة مئوية حتى يصبح لون السامبوسة بني فاتح.
شرحت الشيف سهى طريقة تحضير السامبوسة المصنوعة من الجبنة، وهي كالتالي:
1-يتم وضع الجبنة الفيتا في إناء عميق، مع بشر جبنة الحلومي على الوجه.
2- يتم فرم البقدونس والزعتر ويخلط مع الجبنة.
3-يتم فرد السامبوسة ووضع القليل من خليط الجبنة بتساو في منتصف كل رقاقة سامبوسة. تلف الرقائق
4- يتم قلى السامبوسة في زيت نباتي مسخن على حرارة عالية حتى تصبح الرقائق ذهبية.
