بشكل نهائي.. توقف واتساب عن العمل على تلك الهواتف
سفرة رمضان.. طريقة عمل الدجاج المشوي بالخضار وطاجن الفريك
الثلاثاء 20/أبريل/2021 - 10:18 ص
هايدي أبوزيد
تبحث كل ربة منزل خلال شهر رمضان عن طرق جديدة لإعداد الأطعمة المختلفة لملء أركان المائدة الرمضانية، ومن بين الوصفات التى تلجأ إليها وصفات الدجاج المشوى.
وتقدم الشيف سارة عبدالسلام أفضل طريقة لعمل الدجاج المشوي بالخضار وطاجن الفريك، كالتي تقدم في المطاعم، بأسهل طريقة وأشهي طعم.
طريقة عمل الدجاج المشوي بالخضار:
لتتبيل الدجاج
٢ دجاجة صغيرة
2 ملعقة كبيرة صلصة
2 ملعقة كبيرة خل
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
2 ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بودرة بصل
2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
للتسوية:
٤ كوسة مكعبات
٤ بطاطس مكعبات
٢ فلفل الوان مكعبات
٢ فلفل رومى مكعبات
بصلة مكعبات
مرقة
طريقة تحضير الدجاج المشوى:
- في بولة نضع الصلصه والخل والتوابل بودرة بصل بودرة ثوم بابريكا كزبره ناشفه بهارات فراخ قرفه حبهان مطحون جوزة الطيب والكبابه الصيني وملح وفلفل وزيت ونخلط المكونات حتي نحصل علي معجون نتبل بيه الفرخة من الداخل والخارج وتحت الجلد.
توضع الخضروات في بيركس ويضاف قليل من المرقة وتوضع الدجاج علي الوجة ويوضع فى فرن ساخن ٢٠٠ حتى النضج.
اقرأ أيضًا..طريقة عمل جلاش بالمهلبية على طريقة الشيف وفاء
طريقة عمل طاجن فريك سبشيال:
كيلو فريك
كيلو كبد دجاج
3 بصلة مفرومة
4 عود كرفس مفروم
2 جزر مبشور
2 فلفل رومي مفروم
4 طماطم مبشورة
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة صغيرة سبع بهارات
رشة جوزة الطيب
3 ورقة لاورا
مرقة دجاج
ملح وفلفل أسود
سمن
للتقديم:
مكسرات محمرة وزبيب
طريقة تحضير طاجن فريك سبشيال:
- ينقع الفريك أولا، وفي طاسه علي النار نقوم بتشويح البصل والجزر والكرفس المفروم وورق اللورا ورشة ملح ورشة فلفل ونقلب ونضيف الفلفل الرومي المفروم والثوم ونقلب.
- نضيف كبد الدجاج المقطعة قطع صغيره والتوابل ونقلب ونضيف الطماطم المبشورة ونضع الكزبرة او البقدونس المفروم ونقلب مرة أخري ونتركه ينضج.
- نضيف الفريك نقوم بتشويح وتقليب ونضعه في الطاجن مع المرقة وندخله الفرن علي درجة حراره 200
- كلما تتجمد المرقة تتجمد نضيف غيرها حتى نضج الفريك.
