أكلة خفيفة في رمضان.. مكونات وطريقة عمل طبق الدجاج المقرمش

يُعد طبق الدجاج المقلي المُقرمش من أشهي الوجبات التي يعشقها الأطفال، حيث يقبلون على تناولها دائما، ولكن عليك الحذر من شرائها من الخارج، حيث أثبتت الدراسات العلمية أن هناك أضرار للوجبات السريعة على الأطفال، ناهيك عن أن الدجاج المقرمش يعد من الوجبات الخفيفة المناسبة لشهر رمضان.

وفي هذا التقرير تقدم لك "هير نيوز" الطريقة الصحيحة لإعداد الدجاج المقلي المقرمش بكل سهولة ويسر.

المكونات:

- 8 قطع دجاج بالعظم.
- 2 كوب لبن رايب.
- 2 كوب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة ريحان (حبق) جاف.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر برى.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بشر جوزة الطيب.
- زيت نباتى للقلى.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.

الطريقة:

1 - تُغسل قطع الدجاج بالماء، ثم تُجفف جيدًا بورق المطبخ.
2 - تُرص قطع الدجاج في عُلبة بلاستيكية متوسطة الحجم، ويضاف إليها اللبن الرايب وتقلب به حتى تُغطى به جيدًا.
3 - يُحكم إغلاق العُلبة، وتترك في البراد لمدة ساعتين، مع الحرص على تقليب قطع الدجاج لمرة واحدة فى منتصف الوقت.
4 - يُسكب الطحين في عُلبة بلاستيكية أخرى، وتضاف إليه كل المكونات الجافة وتُخلط به جيدًا.
5 - تُنشل قطع الدجاج من اللبن الرايب، وتُحرك قليلًا في الهواء حتى تتخلص من اللبن الزائد.
6 - تُقلب قطع الدجاج في خليط الطحين، ويُربت عليها بأطراف الأصابع حتى تلتصق عليها طبقة كثيفة من الطحين.
7 - تُرص قطع الدجاج في طبق كبير ويغطى بورق النايلون، ثم يترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8 - يُسكب زيت القلى في طنجرة متوسطة الحجم، ويجب أن تكون كمية الزيت كبيرة حيث أن هذا النوع من الدجاج يتطلب القلى الغزير.
9 - يضاف السمن إلى الزيت، ويترك على نار عالية حتى يسخن جيدًا ويذوب السمن به.
10- تُقلى قطع الدجاج بالتدريج في خليط الزيت الساخن، بحيث يكون لكل قطعة مسافة تحوطها في الزيت.
11- تُقلى قطع الدجاج لمدة 8 دقائق، ثم تُقلب على الوجه الثاني وتُقلى لمدة 8 دقائق أخرى أو حتى تأخذ القطعة بكاملها اللون الذهبي المتوسط.
12- تُنشل قطع الدجاج من الزيت، وتترك على شبكة التبريد، حتى تَصْفَى من الزيت الزائد، ثم تُرص في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب وأنواع الصوصات المختلفة