بدائل صحية للوجبات السريعة.. أطباق المطاعم الشهيرة في المنزل بأقل السعرات
يرغب الكثير من أفراد الأسرة في تناول الوجبات السريعة لما تتميز به من نكهات قوية ومشبعة، إلا أن كثرة استهلاكها ترتبط بزيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول. يمكن التغلب على هذا التحدي بتحضير أطباق المطاعم الشهيرة في المنزل باستخدام مكونات صحية وطرق طهي مبتكرة.
يقول الدكتور محمد خيري، استشاري التغذية العلاجية وعلاج السمنة، إن فكرة البدائل الصحية تعتمد على استبدال طريقة القلي العميق بالطهي في القلاية الهوائية أو الخبز في الفرن ، فعلى سبيل المثال، يمكن تحضير الدجاج المقرمش باستخدام قطع الشوفان المطحون وتتبيله بالأعشاب الطبيعية بدلاً من القلي في الزيوت المهدرجة، مما يقلل السعرات الحرارية للنصف.
ومن جانبها، توضح الدكتورة شيريهان سيليفيدا، أخصائية التغذية العلاجية، أنه بالنسبة للبيتزا والبرجر، يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو خبز الشوفان، وتصنيع أقراص البرجر من اللحم البقري الصافي القليل الدهون ، كما تُوصي باستبدال الصلصات الجاهزة الغنية بالسكريات والدهون بصلصات منزلية تعتمد على الزبادي اليوناني والأعشاب الطازجة.
بدائل صحية لتحضير أطباقك :
١ ـ استبدلي القلي بالزيت باستخدام القلاية الهوائية أو الشوي داخل الفرن بعد رش معلقة زيت زيتون صغيرة.
٢ ـ حضري صلصة البرجر والبيتزا بخلط الزبادي اليوناني مع الأعشاب، الثوم البودرة، ومعجون الطماطم الطبيعي.
٣ ـ استبدلي البطاطس المقلية التقليدية بشرائح البطاطا الحلوة المخبوزة بالأعشاب.
٤ ـ استخدمي خبز الشوفان أو القمح الكامل بدلاً من المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
تناول الطعام الصحي لا يعني الحرمان من الأطباق المفضلة، بل يتطلب بعض الإبداع في اختيار المكونات وطرق الإعداد و تحضير البدائل الصحية في المنزل يجمع الأسرة حول وجبات لذيذة وآمنة تحافظ على صحة الجميع.