لإفطار صحي ولذيذ .. طريقة عمل مافن الجبنة والسبانخ 

تعتبر السبانخ  من الخضروات المفيدة ،   فهى  تحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض والفيروسات .

وخلال السطور التالية تقدم لكي “ هير نيوز ”  طريقة عمل مافن الجبنة والسبانخ  بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.

طريقة عمل مافن الجبنة والسبانخ 

مقادير مافن الجبنة والسبانخ  
- خليط العجين :

   لبن زبادي : كوب
   حليب : كوب
   البيض : 2 حبة
   زيت الزيتون : نصف كوب
   العسل : ملعقة كبيرة
   ملح : ملعقة صغيرة
   فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
   طحين : كوب ونصف (قمح كامل)
   طحين : كوبان ونصف (أبيض)
   بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
   بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
   جبنة الحلوم : ثلاث أرباع الكوب (مبروشة)
   بابريكا : ملعقة صغيرة

- حشوة السبانخ :

   السبانخ : 700 غم (مفروم)
   البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
   زيت الزيتون : ربع كوب
   سماق : ملعقة كبيرة
   عصير الليمون : ربع كوب
   الجوز : نصف كوب (مجروش)
   دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
   الرمان : نصف كوب (حبّ)
   ملح : ملعقة صغيرة
   فلفل أسود : ملعقة صغيرة
   جبن موزاريلا : كوب (مكعبات)

- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)

خطوات تحضير مافن الجبنة والسبانخ 

  للحشوة: نخلط مكونات الحشوة (السبانخ، البصل، زيت الزيتون، الرمان، الجوز، الملح، السماق، الفلفل الأسود، دبس الفليفلة) ونتركها في الثلاجة لوقت الاستعمال لنخرج السوائل منها، ونعصرها جيداً بمصفاة قبل أن نستعملها.

  للعجينة: نخلط البيض والبيكنج باودر، والبيكنج صودا،  واللبن الزبادي، والحليب، والملح، والبابريكا، والعسل، باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

  نضيف الطحين، ونحرّك بشكل خفيف إلى أن يختفي الطحين بدون خفق زيادة.

 ننزل بجبن الحلوم المبروش وزيت الزيتون ونخفق، يجب أن يكون القوام مثل خليط الكيك وليس ثقيلاً.

 ادهني قوالب المافن بزيت الزيتون، واسكبي في القوالب نصف المزيج السائل، ثم ضعي الحشوة بالنصف، ومكعب جبنة موزاريلا، ثم غطّي بباقي الخليط إلى حافة القالب.

 زيني الوجه بالسمسم وحبة البركة.

  اخبزي على درجة حرارة 200 مئوية  لمدة 20 دقيقة إلى أن تحمر قطع المافن.