طريقة عمل فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة على سفرة رمضان

فطيرة الجلاش هي وصفة  شهية ولذيذة، حيث تعتبر من الأطباق التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي للعائلة ، لذلك تقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك على سفرة رمضان 2026.

طريقة عمل فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة 

مقادير فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة 
- الصلصة :

   حليب : كوب
   البيض : 1 حبة
   ملح : ملعقة صغيرة
   فلفل أسود : ملعقة صغيرة
   بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
   الكركم : نصف ملعقة صغيرة

- سجق : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم جوانح)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- سمن : كوب (مذاب)
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- جبنة : كوب (ميكس جبنة شيدر وموزاريلا مبشورة)
- جبن كريمي : 8 قطع
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

خطوات تحضير فطيرة الجلاش بالسجق والجبنة 

   نقلي السجق، من دون إضافة زيت، في مقلاة غير لاصقة، ونضيف البصل المقطع لجوانح.

  نقطع الفليفلة الملونة إلى شرائح صغيرة، ونقليها مع السجق والبصل، ثم نضيف التوابل الإيطالية، والأوريغانو، ونقلب.

 نضيف الزيتون الأسود المقطع مع التقليب، ثم نرفع المقلاة عن النار بعد التأكد من النضوج، وننقل السجق والخضار لوعاء جانبي.

 ندهن الصينية بالسمنة، نضيف ورقة عجينة الجلاش، ثم ندهن بالسمنة، ونضيف الورق حتى نصل إلى 8 طبقات، ثم نضيف ميكس جبنة الموزاريلا والشيدر، وخليط السجق، ونوزع الجبنة الكريمية، أو جبنة المربعات، ونمد فوقها 8 رقائق من عجينة الجلاش، وندهن بين الطبقات بالسمن، ونضغط عليها بين كل طبقة وأخرى.

 تقطع الصينية لمربعات متساوية في الحجم.

 لتحضير الصلصة: في وعاء، نخفق الحليب مع البيض، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، والكركم، ونسكبه فوق صينية الجلاش.

  تُخبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة ثم تُشغل الشواية لمدة 2-3 دقائق للحصول على القشرة الذهبية.

   تزين الصينية بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة.