لفطار شهي .. طريقة عمل الكرواسون بمكونات من مطبخك

يعتبر الكرواسون من أفضل وأشهي أنواع المعجنات التي يحب تناولها الأطفال بشكل مختلف وبحشوات متنوعة، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة فى المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وبخطوات سهلة وبسيطة وقدميها لأفراد أسرتك على وجبة الإفطار، ويمكن تناوله في الصباح مع كوب شاي أو فنجان قهوة.

المقادير والمكونات:

5 كوب دقيق.

كوب إلا ربع ماء دافئ.

كوب إلا ربع لبن دافئ.

كوب وربع زبدة.

معلقة كبيرة خميرة.

معلقة كبيرة سكر.

قالب شوكولاتة.

نصف كيلو زبدة.

دهان وجه الكرواسون

بيضة وفانيليا وملعقة كبيرة لبن.

طريقة تحضيرالكرواسون:

يخلط اللبن والماء والسكروالخميرة.

ثم يضاف الزبدة وتخلط المكونات معاً.

ثم يضاف الدقيق ويعجن حتي تصبح عجينة متماسكة.

ثم تترك لتخمر لمدة ساعة.

ثم تفرد العجينة على الرخامة ويوضع عليها الزبدة وتفرد لتطبق العجينة مثل الظرف و تدخل الثلاجة حتى تتماسك.

تفرد العجينة وتطبق مثل الظرف مرة أخري وتدخل الثلاجة.

ثم تكررهذه  الخطوة 3 مرات.

ثم تفرد العجينة بشكل دائري.

ثم تقطع لمثلثات.

ثم يحشو كل مثلث بقطعة شوكولاتة.

ثم يلف المثلث الكرواسون ويدهن الوجه بخليط البيض واللبن.

ثم يترك ربع ساعة.

ثم يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة حتي إحمرار الوجه.

يقدم عند الإفطار مع كوب من الشاي.

مكونات الكبسة بالفراخ
 

كيلو دجاج مقطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
2 بصلة كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مهروسة
جزرة كبيرة مبشورة
طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
بهارات الكبسة
2 عود قرفة
4-5 حبات هيل
4-5 حبات قرنفل
2 ورق لورا
ليمون أسود مجفف
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
ملح
4 كوب مرقة دجاج
زبيب ومكسرات محمصة للتزيين
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
فلفل حار (أخضر أو أحمر)

طريقة تحضير الكبسة بالفراخ
 

في قدر كبير على نار متوسطة، سخن الزيت أو السمن.

أضف قطع الدجاج وقلبها من جميع الجوانب حتى يتغير لونها ويتحمر قليلا. هذه الخطوة بتدي طعم أحلى للكبسة.

ارفع الدجاج من القدر وضعه جانبا.

في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا فاتحا.

أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تطلع ريحته.

أضف الجزر المبشور وقلبه لمدة دقيقتين.

إذا كنت هتستخدم الطماطم ومعجون الطماطم، أضفهم وقلبهم لمدة دقيقتين حتى تتسبك قليلا.

أضف البهارات الصحيحة (القرفة، الهيل، القرنفل، ورق اللورا، اللومي) وقلبها مع البصل والخضار لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

أضف البهارات المطحونة (الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، جوزة الطيب إذا استخدمت) وقلب جيدا.

أضف مرقة الدجاج أو الماء المغلي إلى القدر واتركه حتى يغلي.

أضف الملح حسب الرغبة.

أضف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى إلى المرقة وقلبه برفق.

أرجع قطع الدجاج المحمرة إلى القدر فوق الأرز.

إذا كنت هتستخدم الفلفل الحار، أضفه الآن (صحيح أو مفروم).

ارفع النار حتى يبدأ المرق في الغليان مرة أخرى، ثم خفف النار إلى أقل درجة.

غطي القدر بإحكام واترك الأرز ينضج لمدة 20-25 دقيقة تقريبا، أو حتى يتشرب الأرز كل السائل وينضج تماما. تجنب فتح الغطاء أثناء التسوية للحفاظ على البخار.

ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم ليترتاح الأرز ويتفلفل.

عند التقديم، اغرف الأرز في طبق كبير وزينه بقطع الدجاج المحمرة، والزبيب والمكسرات المحمصة، والكزبرة الخضراء المفرومة (إذا كنت تستخدمهم).