يعد الدقيق عنصرًا أساسيًا، ويُعتقد أنه يتمتع بعمر طويل، ولكنه غالبًا ما يفقد نضارته إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، ويمكن أن يمتص الدقيق الرطوبة، ويجذب الآفات، وحتى يفسد إذا تعرض للحرارة أو الهواء.
إليك عدة طرق للحفاظ على الدقيق طازجًا لفترة طويلة:
تخزين الدقيق في حاويات محكمة الغلق
إحدى أهم الخطوات في الحفاظ على
الدقيق طازجًا هي تخزينه في حاويات محكمة الغلق. يمكن للدقيق، عند تعرضه للهواء، أن يفقد جودته بسرعة ويمتص الرطوبة من البيئة، مما قد يؤدي إلى التكتل أو التلف أو نمو العفن.
وتحمي الحاويات المحكمة الغلق الدقيق من الهواء والرطوبة والآفات، ويمكنك استخدام برطمانات زجاجية أو صناديق بلاستيكية بأغطية محكمة الغلق أو أكياس قابلة لإعادة الإغلاق، وتأكد من إغلاق الحاوية بإحكام في كل مرة تستخدم فيها الدقيق لتجنب دخول أي ملوثات.
احفظه في مكان بارد وجاف
الحرارة والرطوبة هما من أكبر أعداء الدقيق، فإن تخزين الدقيق في بيئة دافئة أو رطبة يمكن أن يتسبب في تدهوره بسرعة، مما يؤدي إلى فقدان جودته ونضارته، ومن الضروري تخزين الدقيق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن مصادر الحرارة مثل المواقد أو الأفران أو أشعة الشمس المباشرة.
تبريد أو تجميد الدقيق
للتخزين طويل الأمد، وخاصة إذا كنت تشتري الدقيق بكميات كبيرة أو تستخدم أصناف الحبوب الكاملة، فإن التبريد أو التجميد يعد خيارًا ممتازًا، إذ يميل دقيق القمح الكامل وأنواع الدقيق المتخصصة الأخرى إلى احتوائها على نسبة أعلى من الزيت، مما يجعلها أكثر عرضة للتعفن.
ومن خلال تخزين الدقيق في الثلاجة أو الفريزر، يمكنك إطالة مدة صلاحيته بشكل كبير، لذلك ضع الدقيق في كيس أو حاوية محكمة الغلق وآمنة للاستخدام في الفريزر.
أغلق الكيس بإحكام
بعد كل استخدام بعد فتح كيس الدقيق، من المهم إغلاقه بإحكام في كل مرة تستخدمه. وإذا كنت تستخدم العبوة الأصلية، فاستخدم مشبكًا أو شريطًا مطاطيًا محكمًا لإبقاء الكيس مغلقًا. وإذا نقلت الدقيق إلى حاوية، فأغلق الغطاء دائمًا بإحكام بعد كل استخدام. حيث يمنع هذا الهواء من الدخول، مما قد يتسبب في فساد الدقيق أو تعرضه للآفات. ويساعد إغلاق الدقيق بإحكام أيضًا في الحفاظ على رائحته ونكهته الطازجة، مما يجعله جاهزًا للخبز عندما تحتاج إليه.
اشترِ الدقيق بكميات أقل
إذا كنت لا تستخدم الدقيق بشكل متكرر، ففكر في شراء كميات أصغر بدلاً من الأكياس الكبيرة. ويتمتع الدقيق بمدة صلاحية، وكلما زاد تخزينه، زادت فرصة فساده أو فقدان نكهته قبل أن تتمكن من استخدامه بالكامل.
ويضمن شراء الدقيق بكميات أقل استخدامه وهو لا يزال طازجًا، ومن غير المرجح أن تهدر أيًا منه. كما يسمح لك بتدوير مخزونك بشكل متكرر، مما يضمن أن يكون دقيقك دائمًا في أفضل جودة عندما تحتاج إليه.
اقرأ أيضا..
تسجيل أول حالة وفاة بشرية بسبب إنفلونزا الطيور في أمريكا
