لحماية عائلتك من التسمم.. 5 طرق فعالة لتنظيف الخضروات قبل الطهي

الشطف تحت الماء البارد

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا لتنظيف الخضروات هي شطفها تحت الماء البارد، لذلك ابدأ بوضع الخضروات في مصفاة أو تحت الماء الجاري مباشرة، وافرك كل واحدة منها برفق بيديك أو بفرشاة الخضار لإزالة الأوساخ والحطام المرئي، وتأكد من تنظيف الزوايا والشقوق، وخاصة بالنسبة للخضروات مثل البطاطس والبنجر، والتي يمكن أن تحبس الأوساخ في قشرتها.

ويزيل الماء بشكل فعال معظم الأوساخ السطحية والرمل والمبيدات الحشرية، وتعتبر الفرشاة مفيدة بشكل خاص للقشور القاسية مثل قشور البطاطس والجزر، حيث تضمن تنظيفًا أعمق.

النقع في محلول الخل لتنظيف الخضروات 

يعد نقع الخضروات في محلول الخل طريقة ممتازة لإزالة المبيدات والأوساخ والبكتيريا، لذلك امزج جزءًا واحدًا من الخل الأبيض أو خل التفاح مع ثلاثة أجزاء من الماء في وعاء أو حوض كبير، واغمر الخضروات في المحلول لمدة 5-10 دقائق، ثم اشطفها جيدًا تحت الماء البارد.

ويتمتع الخل بخصائص مضادة للبكتيريا الطبيعية تساعد في قتل البكتيريا ويمكن أن تساعد في إذابة بقايا المبيدات، ويعمل المحلول أيضًا على تفكيك الأوساخ التي قد تكون عالقة في جلد الخضروات الجذرية.

استخدمي فرشاة أو مقشرة للخضروات

بالنسبة للخضروات ذات القشرة السميكة أو الخشنة، يمكن أن يكون استخدام مقشرة للخضروات أو فرشاة ذات شعيرات صلبة فعالاً للغاية، وتساعد هذه الفرش في فرك الأوساخ العالقة بالسطح، وخاصة على الخضروات مثل الجزر والبطاطا الحلوة والجزر الأبيض. ما عليك سوى فرك الخضروات تحت الماء الجاري للحصول على سطح نظيف وخالٍ من الأوساخ. توفر فرشاة الخضروات قوة فرك أكثر كاشطة، مما يساعد على إزالة الأوساخ العنيدة والمبيدات الحشرية من السطح دون إتلاف قشرة الخضروات.

تقشير القشرة قبل تنظيف الخضروات 

في حين أن غسل وفرك قشور الخضروات يمكن أن ينظفها بشكل فعال، فقد تحتاج بعض الخضروات إلى تقشيرها لمزيد من النظافة أو الطعم.وإذا كانت القشرة سميكة أو إذا كنت قلقًا بشأن الملوثات، فإن تقشير الخضروات باستخدام مقشرة الخضروات أو السكين هو الخيار الأفضل، وهذا شائع بشكل خاص بالنسبة للخضروات مثل البطاطس والجزر، والتي يمكن أن تؤوي الأوساخ في الشقوق.

استخدمي صودا الخبز للأوساخ الصعبة 

بالنسبة للأوساخ العنيدة والبقايا التي لن تزول بالشطف العادي، حاول استخدام صودا الخبز، ورش كمية صغيرة من صودا الخبز على سطح الخضروات، ثم افركها بفرشاة أو قطعة قماش تحت الماء الجاري.

فإن صودا الخبز هي منظف طبيعي فعال يمكن أن يساعد في إزالة الأوساخ التي يصعب تنظيفها دون الإضرار بجلد الخضار، كما أنها تحيد الأحماض وتساعد في تكسير بقايا المبيدات الحشرية، مما يجعل الخضروات أنظف وأكثر أمانًا للأكل.

اقرأ أيضا...