لمصلحة الشعب.. 5 قرارات اتخذتها الحكومة خلال 2024 للتخفيف على المواطن
طريقة عمل القلقاس بخطوات بسيطة وسهلة
الجمعة 06/ديسمبر/2024 - 06:38 م
وائل كمال
يتميز القلقاس بقوامه الكريمي ونكهته الفريدة، ويعد مصدر غني بالألياف، الفيتامينات، والمعادن التي تمنح الجسم الطاقة والدفء في الأجواء الباردة، سواء تم إعداده بالصلصة البيضاء أو مضافاً إليه السلق والمرق، فإن طريقة تحضيره تحمل أسراراً ونصائح تجعل الطبق متكاملاً وشهياً.
مكونات عمل القلقاس في المنزل
قلقاس بمقدار حوالي 1 كيلوجرام، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
مرق دجاج أو لحم 4 أكواب.
سلق أخضر وكزبرة خضراء مفرومة ناعم.
ثوم مفروم وكزبرة ناشفة لإضافة النكهة المميزة.
ملح وفلفل أسود حسب التذوق.
سمن أو زيت لتحضير الطشة.
طريقة عمل القلقاس
اغسلي مكعبات القلقاس جيداً بماء بارد، ثم انقعيها في ماء ممزوج بالليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من المادة اللزجة، واغسليها مرة أخرى.
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من السمن أو الزيت وأضيفي السلق المفروم والكزبرة الخضراء.
قلبي الخليط حتى يذبل، ثم ارفعيه من النار واتركيه جانباً.
سخني المرق في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي القلقاس إليه واتركيه يغلي حتى ينضج مكعبات القلقاس (حوالي 20 دقيقة).
في مقلاة صغيرة، سخني ملعقتين من السمن وأضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة.
قلبي الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي خليط الطشة إلى خليط السلق والكزبرة الخضراء.
أضيفي خليط السلق والطشة إلى القلقاس في القدر مع المرق، وقلبي جيداً حتى تمتزج النكهات.
اتركي القلقاس على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الطعم المطلوب.
يقدم القلقاس ساخن مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة، واستمتعي بطبق شهي ومغذي.
