طبيب يوضح مخاطر تناول الحليب غير المبستر

في حين أن الحليب ومنتجات الألبان توفر العديد من الفوائد الغذائية، فإن استهلاك الحليب الخام أو غير المبستر يأتي مع مخاطر صحية محتملة.

حيث أصدر طبيب الكبد المقيم في ولاية كيرالا تحذيرًا صارمًا، ينصح فيه بعدم شرب أو إعطاء الحليب الخام للأطفال بسبب احتمالية إيواء البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا، مؤكدا على أهمية البسترة، مؤكدًا أنها تم تقديمها لحماية الصحة العامة.

وأضاف الطبيب، أنه يمكن أن يحتوي الحليب الخام على بكتيريا خطيرة مثل المتفطرة السلية والسالمونيلا والإشريكية القولونية والكامبيلوباكتر والمكورات العنقودية الذهبية واليرسينيا والبروسيلا والكوكسيلا والليستيريا.

وأشار الطبيب إلى أن العديد من الالتهابات البكتيرية التي تصيب هذه البكتيريا لا يمكن علاجها بسهولة.

وأضاف: "هذه الالتهابات بعضها قد يدمر حياتك، حيث يمكن أن تهاجم الليستيريا الدماغ وتسبب لطفلك نوبات متكررة أو يمكن أن تؤدي عدوى السالمونيلا الشديدة إلى صدمة وتوقف القلب والدماغ في وقت محدود". 

من الجدير بالذكر أن الحليب الخام هو حليب الأبقار أو الأغنام أو الماعز أو غيرها من الحيوانات التي لم يتم بسترتها لقتل البكتيريا الضارة والجراثيم الضارة الأخرى.

كما قدم الطبيب أيضًا دراسات وإرشادات أصدرتها وزارة الصحة وإدارة الغذاء والدواء في ولاية نيويورك، والتي توصي الناس بشدة بعدم تناول الحليب الخام أو منتجات الحليب الخام.

وفي وثيقة، أوضحت إدارة الغذاء والدواء أن الجراثيم الموجودة في الحليب الخام يمكن أن تكون خطيرة بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة (مثل مرضى زراعة الأعضاء والأفراد المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية/الإيدز والسرطان والسكري)، والأطفال، وكبار السن، والنساء الحوامل. 

لضمان السلامة، يجب غلي الحليب الخام على الفور للقضاء على البكتيريا الضارة والفيروسات والطفيليات، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بغلي الحليب الخام لمدة 30 ثانية على الأقل لقتل مسببات الأمراض الضارة.