الباذنجان من الخضروات الشهية والمفيدة للصحة، وهو جزء لا يتجزأ من العديد من الوصفات الشهية في المطبخ العربي والعالمي، حيث يعتبر مصدراً غنياً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض.

وفى هذا السياق ، تقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل الباذنجان البانيه المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.

     2 ثمرة من الباذنجان بحجم كبير.

     ملعقة من الملح.

     ملعقة من الفلفل الأسود.

     ملعقة من الكمون.

     ملعقة من البابريكا.

     ملعقة من الشطة.

     1 كوب من الدقيق.

     نصف كوب من النشا.

     ملعقة صغيرة من الكاري.

     زيت للتحمير.

     عدد 2 بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل أسود.

     نصف كوب من الحليب.

     ربع كوب من الماء.

خطوات تحضير الباذنجان البانيه

 غسل خضار الباذنجان ثم يقطع الى شرائح، بعد ذلك أضيفي القليل من الملح مع باقي التوابل، ولا تحتاجين إلى أكثر من نصف الكمية.

خلط المكونات جيدًا ثم تجهيز نصف كمية التوابل المتبقية وإضافتها إلى الدقيق والنشا، ثم مزج الخليط.
    جهزي وعاء يحتوي على البيض والحليب مع ربع كوب من الماء ثم قومي بتقليب المزيج.

تغميس شرائح الباذنجان في خليط البيض مع الحليب، ثم في الدقيق والنشا المتبل، وتكرر هذه الخطوة حتى يغطى الباذنجان بطبقة يمكن تحميرها لتصبح مقرمشة.

وضع الباذنجان في الفريزر لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتحضير مقلاة تحتوي على زيت غزير وقومي بتسخينه لقلي شرائح الباذنجان.

 بعد قلي البانية صفيه من الزيت و زيينه بالبقدونس.