الفراخ من الأكلات التي يتناولها الكثيرون بشكل شبه يومي، وذلك بسبب قيمتها الغذائية العالية وسهولة تحضيرها. حيث تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين، والفيتامينات، بالإضافة إلى الفوسفور والسيلينيوم. كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للكثير من الأشخاص.


وفى السطور التالية ، تقدم لكي "هير نيوز" طريقة عمل استربس الفراخ  المقرمش بخطوات بسيطة وفي دقائق معدودة بمطبخك.

    500 جرام من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة.

    2 ملعقة صغيرة من الزعتر.

    ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

    ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

    ملعقة صغيرة من البابريكا.

    2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    ملح حسب الرغبة.

    3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

    ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.

    ملعقة صغيرة من السكر.

    ملعقة صغيرة من عصير الليمون.



مكونات التغليف

    كوب من الدقيق.

    ربع كوب من النشا.

    ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

    2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

    ملعقة صغيرة من البابريكا.

    ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

    ملح حسب الرغبة.

    ربع كوب من الماء.

مكونات التغليف النهائي

    ¾ كوب من النشا.

    2 كوب من الدقيق.

    2 ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

خطوات تحضير الاستربس المقرمش

 أحضري وعاء عميق وضعي به كٍل من الكاتشب والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والليمون وحركي المكونات.

أضيفي بعد ذلك شرائح الدجاج وحركي حتى تتداخل البهارات بالدجاج ثم يترك لمدة ساعتين أو ليلة كاملة.

 قومي بتحضير التغليف قبل الآخير عن طريق وضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات الدجاج والبابريكا والماء ثم حركي حتى تحصلي على خليط سائل قليلًا.

 أحضري طبق عميق وضعي به مكونات الغلاف الآخير وهو الدقيق والنشا وبهارات الدجاج ثم ضعي الدجاج في الخليط السائل وبعد ذلك الخليط الجاف.

 كرري هذه العملية حتي الانتهاء من الكمية المتبقية.

أحضري مقلاة عميقة وضعي بها زيت غزير ثم ارفعيها على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي شرائح الدجاج واقليها لعدة دقائق علي نار متوسطة الحرارة على الجانبين حتى الحصول على وستربس مقرمش.

أخرجي الاستربس من الزيت واتركيها في مصفاة حتى تتخلصي من الزيت الزائد.

 يقدم الاستربس المقرمش بجانب الكاشت والبطاطس المحمرة.