مناقيش اللحم هي واحدة من أشهى الأطباق اللبنانية التقليدية، حيث تتميز بالعجينة الرقيقة والمحشوة باللحم المفروم والتوابل اللبنانية . تُعتبر وجبة خفيفة مثالية لتناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية.

وتقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل مناقيش اللحم اللبنانية بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.

مقادير مناقيش اللحم اللبنانية

    ثلاث أكواب من الدقيق.
    ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
    ملعقة صغيرة من السكر.
    ملعقة صغيرة من الملح.
    كوب ونصف من الماء الدافئ.
    ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الحشوة

    نصف كيلو لحم مفروم.
    بصلة كبيرة مفرومة.
    فلفل أخضر مفروم.
    ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودرة.
    ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
    ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

خطوات تحضير مناقش اللحم اللبنانية

 نحضر وعاء ونضع به الماء، والخميرة، والسكر، والزيت، ثم نقلبهم جيدًا مع بعض.

 نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل المكونات مع بعضها.

نقوم بإضافة الدقيق، والملح للخليط، ثم نعجن بواسطة اليد حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.

نغطي العجين بكيس بلاستيك ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يرتاح ويتضاعف حجمه.

 نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نتركها حتى ترتاح قبل الحشو.

نحضر طاسة ونضعها على النار، ثم نضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.

نقوم بإضافة البصل ونقلب حتى يذبل، بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب جيدًا حتى يتغير اللون.

نقوم بإضافة البصل، والثوم البودرة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات ونقلب باستمرار حتى تتبخر السوائل تمامًا.

نرفع الوعاء من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل وضعه على العجين.

نفرد كرات العجين بواسطة النشابة على شكل دوائر سميكة الحجم، ثم نقوم بتوزيع الحشو على جميع دوائر العجين، بعد ذلك نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزيت ونرص عليها مناقيش اللحم، ثم نقوم بوضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونرص المناقيش على طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجوار المقبلات اللذيذة وبألف صحة وهنا.