يُعتبر معمول التمر من الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس، حيث يتميز بطعمة ومذاقة اللذيذ ويمكن تناولة كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة  ، أو تقديمة كحلوى في المناسبات الخاصة والأعياد .

وتقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل معمول التمر بخطوات سهلة وسريعة في مطبخك.

2 كوب دقيق ( 250 جرام ).

½1 كيلو سميد ناعم ( 250 جرام ).

½ كوب سكر ( 100 جرام ).

رشة ملح.

½ ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة محلب مطحون ( اختياري ).

1 كوب سمنة مذابة ( 200 جرام ).

4 ملاعق كبيرة زيت ( 50 جرام ).

½ كوب حليب ( 125 مل ).

مقادير الحشوة :

عجوة.

رشة محلب.

رشة قرفة.

ملعقة سمنة أو زبدة.

خطوات  تحضير معمول التمر

نضع في طبق الدقيق والسميد والبيكنج بودر والملح والسكر والمحلب ونقلب المكونات جيداً ثم ننزل عليها بالسمنة المذابة والزيت ثم نقلب المكونات جيداً.

نضيف الحليب للعجينة ونعجن قليلاً ونلم العجينة ثم نغطيها ونتركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.

نبدأ في تحضير الحشوة فنضع العجوة والمحلب والقرفة والسمنة أو الزبدة في طبق ونقوم بعجن المكونات جيداً ثم نشكلها علي شكل كور صغيرة.

نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتقطيعها بحجم ضعف حجم كرة العجوة ونقوم بفرد كل قطعة ونضع في منتصفها كرة من العجوة ثم نغلق عليها العجينة ونشكلها علي شكل كرة.

نقوم بتشكيل العجينة باستخدام أي قالب بعد وضع رشه من الدقيق عليه وننفضه حتي نتخلص من الدقيق الزائد ثم نضعها علي صاج فرن.

ندخل المعمول فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 درجة مئوية ونقوم بإشعال الشواية في البداية حتي يأخذ المعمول لون خفيف من فوق ثم نقوم بإشعال الفرن من الأسفل حتي يأخذ اللون الذهبي من الأسفل.

نخرج المعمول من الفرن ونتركه حتي يبرد ثم يوضع في أطباق التقديم ويقدم وبالهنا.

اقرأ أيضا..