مقادير طاجن الرنجة بالخضار المشكل
 واحد رنجة مدخنة
واحدة بطاطس أنصاف حلقات
2 حبة طماطم أنصاف حلقات
2 حبة فلفل أخضر حلقات
جزرة مبشوره
بصلة متوسطة حلقات منقوعة
في ماء
ومعلقه سكر
ملح /
فلفل اسود /
3 ملاعق زيت ذرة
طريقة تحضير طاجن الرنجة بالخضار المشكل
-نقوم بتنظيف وتقطيع الخضروات بالشكل الموصوف في المكونات لكل منها

-يتم تنظيف سمكة الرنجة.تقطع الرأس والذيل ثم تفتح البطن وتنظيفها ثم إزالة سلسلة الظهر والشوك الكبير وتقطع لنصفين طوليين ثم ينزع الجلد كله ويقطع اللحم النظيف إلى قطع متوسطة الحجم

-في طاجن نضع كل الخضروات المقطعة ومعها الملح والفلفل الأسود حسب درجة ملوحة الرنجة ويقلب الكل جيداً


-يتم اضافة 3 ملاعق زيت ذرة على وجه الطاجن ثم يغطى بورق ألومنيوم ويدخل فرن ساخن 220 درجة حتى نضج الخضروات