طريقة عمل دجاج الكوردن بلو مثل المطاعم
الأربعاء 25/أكتوبر/2023 - 11:58 ص
أيه عدلى
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل دجاج الكوردن بلو ، لما يتمتع به من قيمة غذائية كبيرة، بجانب الطعم والمذاق اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار، لذلك تقدم لك "هير نيوز" طريقة عمل الكوردن بلو بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل وفي دقائق معدودة.
مقادير الكوردن بلو
ملح للتذوق
فلفل أسود للذوق
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
1 ملعقة طعام بودرة بصل
10 شرائح جبن سويسري
نصف رطل من لانشون التركى (225 جم) مقطعة شرائح رفيعة
زيت نباتي للقلي
1 كوب دقيق لجميع الأغراض (125 جم)
4 بيضات مخفوقة
2 كوب بقسماط
طريقة عمل دجاج الكوردن بلو
- على لوح التقطيع، ضعى صدر الدجاج بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي واطرقي عليها حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم باستخدام مطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة.
- انزعي الغلاف البلاستيكي وضعي شريحتين من الجبن السويسري، ثم شريحتين من اللانشون التركى، ثم طبقة أخرى من الجبن السويسري، وطبقة أخرى من اللانشون التركى، ولفي الدجاج بالتساوي وضعيه على ورق تغليف بلاستيكي جديد.
- غلفي الدجاج في الغلاف البلاستيكي بإحكام واستخدمي البلاستيك الزائد على الجانبين للثني، وشدى لفافة كوردون بلو أثناء العمل، واربطى البلاستيك الزائد، كرري العملية مع باقي المكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- فى هذه الأثناء، سخني مقلاة طويلة الجوانب وضعي فيها كمية من الزيت، وانتظرى حتى تصل درجة حرارته إلى 325 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).
- بعد أن يتم ضبط اللفائف، قومى بإعداد طبقتين كبيرتين منفصلتين مع الدقيق والبيض المخفوق والبقسماط، بحيث يُنقع الدجاج أولاً فى الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
ضعى كوردون بلو، أو الدجاج المغطى بالبقسماط فى الزيت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لون الخارج بنيًا ذهبيًا. إذا تم الحصول على لون جيد وكان وسط الدجاج لا يزال غير ناضج، فيمكنك وضع الكوردون بلو على رف سلكي فوق صينية خبز في فرن درجة حرارته 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية)، واتركيه حتى ينضج.
يُضاف الحليب ويُخفق حتى يتجانس تمامًا مع الصوص ولا تتبقى أي كتل. استمري في الخفق حتى ينضج الخليط ويصبح كثيفًا.
أضيفي الخردل وجبنة البارميزان والملح والفلفل واخفقي المزيج. إزالة الصوص من على النار.
قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميهما مع صوص ديجون.
ونقدم لكم من خلال موقع هير نيوز، أخبار وتقارير، صاحبة المعالى، منوعات، فن وثقافة، كلام ستات، بنات، هير فاشون، حوادث، رياضة، صحتك، مال وأعمال، توك شو، مقالات، دنيا ودين.