طريقة عمل شاورما الفراخ السوري مثل المطاعم

4 ملاعق من الزيت
4 ملاعق من الخل
4 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة صوص صويا
1 علبة زبادي صغيرة (105 جرام)
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة هريسة شطة
1 ملعقة صغيرة من كل من (الملح – بودرة البصل)
1/2 ملعقة صغيرة من كل من (بابريكا – جنزبيل – زعتر – كاري)
1/4 ملعقة صغير قرفة
عصير ليمونة كبيرة
مكعب مرقة دجاج

احضري 750 جرام من صدور الدجاج (كيلو الا ربع) , اغسليها جيدا ثم قطعيها على شكل شرائح طولية مثل الاصابع او مكعبات متوسطة الحجم.

في وعاء عميق , ضعي الخل و الزيت و الصويا صوص و الصلصة و الهريسة بودرة البصل و الجنزبيل و البابريكا و الزعتر و الكاري و القرفة.

افرمي فصوص الثوم و اعصري الليمونة ثم ضيفيهم الى الخليط و قلبي جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

ضعي تتبيلة الشاورما السوري على قطع الفراخ , ضيفي ملعقة من الملح و قلبيهم جيدا ثم غطيها و اتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

ضعي 3 ملاعق من الزيت في اناء على النار حتى يسخن ثم ضعي شاورما الفراخ السوري مع مكعب من مرقة الدجاج و اتركيها على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تتشرب كل كمية السوائل.

ارفعي الشاورما من على النار و قدميها.

اخلطي الماء و النشا و قلبيهم حتى يذوب النشا , ضعي الخليط على النار و استمري في التقليب حتى يغلي
بعد الغليان , استمري في التقليب حتى يتحول لون الخليط من الأبيض الى اللون الشفاف.

افرمي فصوص الثوم ثم ضعيهم في الخلاط او كبة الطعام , ضيفي الخل و الحليب و الزيت و الزبادي و عصير الليمون و الملح و الزبادي ثم اخفقي جميع المكونات حتى تمتزج تماما.

ضيفي خليط النشا في الخلاط و اخفقي مرة اخرى حتى تحصلي على قوام صوص الثومية الرائع ثم اتركيها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

افردي خبز الصاج او التورتيلا و ادهنيه بقليل من الثومية ثم قليل من الخس و الخيار المخلل , ضعي شاورما الفراخ و بعض البطاطس المقلية.

اقفلي طرفي الخبز ثم لفيه جيدا على المكونات.

ضعي ملعقة من الزيت في اناء او جريل على النار حتى يسخن , ضعي ساندوتشات الشاورما على كل جانب قليلا حتى تتحمص قليلا و تصبح ذهبية اللون.

ارفعيها من على النار و قدميها , و استمتعي مع أسرتك بألذ ساندوتش شاورما الفراخ السورية مثل المطاعم تماما.