طريقة عمل «الحلبسة» في المنزل مثل المحلات

مكونات «الحلبسة»

نصف كيلو حمص الشام.
4 ثمرات بصل متوسطة الحجم.
نصف كيلو طماطم.
5 فصوص ثوم.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة بابريكا.
رشة شطة (حسب الرغبة).

طريقة تحضير حمص الشام

يغسل حمص الشام، وينقع في وعاء به كمية مناسبة من الماء، ويترك لمدة 6 ساعات أو لمدة ليلة كاملة.

يغير ماء النقع من فترة إلى أخرى، بمياه نظيفة، خلال ساعات النقع، لتزول مرارة الحمص.

توضع كمية مناسبة من الماء، داخل وعاء في اليوم التالي، ويضاف الحمص بعد نقعه، ويترك الوعاء على النار حتى يغلي.

يفرم البصل والثوم جيدًا.

يضاف البصل والثوم المفروم إلى الحمص، أثناء فترة التسوية على النار.


تضاف الطماطم المفرومة، إلى خليط الحمص والبصل والثوم.

تضاف رشة ملح ورشة سكر ورشة بابريكا ورشة كمون، وتقلب جميع المكونات معًا.

اتركي خليط حمص الشام على نار هادئة حتى يتسبك تمامًا، وأثناء فترة التسوية أضيفي القليل من الماء حسب الحاجة.