طريقة عمل البطاطس البانيه مثل المطاعم

مقادير عمل بطاطس بانيه

½ كيلو بطاطس «مسلوقة»
½ كوب زبادي
بيضتان «مخفوقة»
كوب بقسماط
كوب دقيق
ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمنة
فلفل أسود
ملح
زيت قلي

طريقة تحضير بطاطس بانيه

1- في وعاء كبير، نضع البطاطس، ونهرسها بطريقة جيدة حتى تصبح قوامها ناعم.
2- نضيف إلى وعاء البطاطس، كل من «الزبادي، السمنة أوالزبدة، الفلفل الأسود، الملح، والبقسماط»، ونخلط هذه المكونات معًا حتى تتجانس في البطاطس المهروسة.
3- في 3 أطباق، الأول نضع فيه الدقيق، والأخر نضع فيه البقسماط، والثالث نضع فيه البيض المخفوق والفلفل الأسود والملح.
4- نقوم بتشكيل البطاطس المهروسة على شكل كرات أو أصابع متوسطة الحجم، ونغمسها في طبق الدقيق، ثم غمسها في طبق البيض وأخيرًا غمسها في طبق البقسماط حتى نُغطيها بالكامل، ونقوم برص كرات البطاطس في صينية.
5- في مقلاة «طاسة»، نضع بها زيت على نار متوسطة، حتى يقدح الزيت، ونُلقي بها كرات البطاطس في الزيت، ونقلبها جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي.