أكلة الدجاج المشوي من الأكلات اللذيذة والمشهورة في بلدان كثيرة حول العالم، واشتهرت تركيا بتقديم أكلة الدجاج الذي يُحضر بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات، كما تتعدد طرق طبخه، لذا سنقدم لكِ اليوم طريقة تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة التركية خطوة بخطوة، والتي يمكن تقديمها مع الصوصات المتنوعة وأطباق السلطات أو الفتوش التركي.

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع، منقوعة ومغسولة جيداً.
100 جرام من لبن الزبادي.
بصلة مفرومة ناعم.
ربع ملعقة صغيرة من السماق.
3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
4 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
نصف كوب عصير ليمون طازج.
نصف كوب زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
4 فصوص من الثوم المقطع.
ملح (حسب الرغبة).
فلفل أسود (حسب الرغبة)

- اخلطي البصل المفروم مع الزبادي والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والفلفل الحلو في وعاء زجاجي كبير، ثم قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيهم جيداً من جميع الجوانب، ثم غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز، ثم غلفي الصينية بورق الألومنيوم، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة.
- أزيلي ورق الألومنيوم عن الصينية ثم أعيديها إلى الفرن حتى يتحمّر الدجاج وتصبح التتبيلة كالصلصة.اخلطي البصل الجوانح والبقدونس والسماق في طبق متوسط واتركيه جانباً.
- زيني الدجاج المشوي بالبصل المقلي والبقدونس والسماق، وقدميه على الفور مع الخبز.