يعتبر ورق العنب أو مايسمى في سوريا بــ "اليالنجي"، من الأطباق الشهية واللذيذة، كما أنها من الوصفات الشهيرة التي دائمًا ما تقدم في العزائم خاصة كطبق رئيسي رائع بجانب الأطباق الأخرى مثل صينية اللحمة المشوية والأرز المبهر، جربي اليوم طريقة تحضير طبق يالنجي سهل وسريع بوصفة مقدمة لكِ، وقدميها لعائلتك.

المكونات:

450 جراماً من ورق العنب.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
حبة من الطماطم المقطعة.
حبة من البطاطس المقطعة.
5 أكواب ونصف من الماء.
4 أكواب وربع من الأرز.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
حزمة من البقدونس المفروم.
ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة ونصف من دبس الرمان.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

- اغسلي ورق العنب جيداً، ثم اسلقيها في قدر مملوء بالماء على نار متوسطة لمدة دقيقة، ثم صفيها وضعيها جانباً.
- اخلطي الأرز مع البقدونس والملح والطماطم والنعناع ومعجون الطماطم ودبس الرمان والليمون والزيت في وعاء كبير.
- تفرد قطع ورق العنب على سطح نظيف، تضاف حوالي ملعقة من الحشوة في منتصف كل منها.
- لفي ورق العنب للمنتصف، ثم اطوي الجوانب واستمري باللف.
- رتبي ورق العنب في قدر الضغط المبطن بشرائح من الطماطم والبطاطس، ثم غطيها بوعاء واسكبي الماء والليمون، اطهيه على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- قدمي اليالنجي مباشرة في طبق للتقديم.