يعد مدفون الدجاج من أشهى وأشهر وصفات المطبخ الخليجي التي تقدم في العزائم بكثرة والولائم الخاصة، وتتميز هذه الأكلة بالطعم الرائع وإقبال الكثير عليه.

 وإليكِ اليوم طريقة تحضير مدفون الدجاج بالفيديو خطوة بخطوة، جربيها فوراً وقدميها بجانب سلطة الخضار واستمتعي بطبق غداء غير تقليدي.

المكونات

كيلوجرام من قطع الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
كوب من البصل المفروم.
كوب من عصير الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات الأرز

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكعب من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كيلوغرام من أرز البسمتي.

مكونات أخرى

3 حبات من البصل المقطع.
3 حبات من البطاطس المقطعة
حبة من الفلفل الملون المقطع.
حبتان من الطماطم المقطعة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ورقتان من ورق اللورا.حبتان من القرنفل.
رشة من الزعفران المنقوع.

طريقة التحضير

- اخلطي البصل مع الثوم وعصير الطماطم والزيت والملح والبهارات السبعة وباقي التوابل في وعاء كبير.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وتبليها جيداً بحيث تغطيها بالكامل، اتركيها لمدة ساعة.
- سخني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، رتبي قطع البصل والبطاطس والفلفل الملون وطماطم فوقها كما في الصورة.
- ترتب قطع الدجاج المتبل فوق الخضار مع التتبيلة المتبقية، تطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- ذوبي مكعب المرق في قدر متوسط مملوء بالماء مع الزيت والملح والفلفل الأسود على نار خفيفة، ثم اسلقي الأرز فيه لمدة 10 دقائق.
- صفي الأرز وأضيفيه لقدر الدجاج، ثم أضيفي منقوع الزعفران واتركي المكونات معاً على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.أطفئي قطعة من الفحم مع القليل من الزيت وأضيفيها للقدر، غطي القدر واتركيها قليلاً لتعزيز النكهة.
- اسكبي مدفون الدجاج في طبق كبير للتقديم وقدميه مباشرة.