طريقة عمل الأرز بالحمام بصوص المشروم في المنزل

4 حمامات مقطعين فراشة

كبد وقلوب وقوانص الحمام مقطعين مكعبات

5 فصوص ثوم مفرومين 

نص كيلو بصل أبيض مفروم 

ربع كيلو بسلة خضراء 

2 كوب أرز مصري 

طبق مشروم 

3 ملاعق من الدقيق

فلفل أسود مجروش 

ملح 

7 بهارات 

جوزة الطيب 

مكعبات مرق دجاج حسب الرغبة

زبدة أو سمنه بلدي

زيت

1 - نضع ملعقة كبيرة من الزيت مع الفلفل الأسود في حلة متوسطة ونسخنها.

2 - نضيف القوانص ونقلب جيدًا ثم القلوب ونستمر في التقليب حتى تبدأ في النضج ونضيف كبد الحمام.

3 - نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ثم البصل ونقلب جيدًا مع مكعب مرقة دجاج وقليل من الماء المغلي ونتركه 5 دقائق على نار هادئة.

4 -  نضيف البسلة الخضراء وبعد 3 دقائق نضيف الأرز ونقلبه جيدًا

5 - نضيف 2 كوب من الماء الساخن مع ملعقة من السمنة البلدي ونتبله بالملح والفلفل والقليل من البهار.

6 - نسخن طاسة كبيرة جيدًا ثم نضيف السمن البلدي ونشوح الحمام على جميع الاتجاهات جيدًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود مع البهارات وجوزة الطيب مع كوب من الماء المغلي ونغطيه لمدة لا تقل عن 10 دقائق أو ربع ساعة على نار هادئة ونتركه حتى يتبخر الماء ونتأكد من نضج الحمام ونرفعه من على الطاسة.

7 - في نفس الطاسة نضيف السمن البلدي ثم الدقيق مع القليل من البهارات والفلفل الأسود ونقلبه جيدًا نضيف قليل من المرقة المتبقية من الحمام حتى ينضج الدقي.

8 - نضيف شرائح المشروم مع الحمام وعند الغليان نرفعه من على النار.

9 - عند التقديم، نضع طبق الأرز المخلوط بكبد وقلوب الحمام وعليه الحمام بصوص المشروم.