المكونات

8 حبات من الكوسة متوسطة الحجم المقطعة إلى دوائر.
700 جرام من اللحم المفروم.
حبة من البصل المفروم.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت الزيتون.
كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

مكونات صلصة البشاميل

نصف كوب من زيت الزيتون.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق
4 أكواب من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

- ترتيب شرائح الكوسا في صينية للخبز مدهونة بالزيت، تتبل بنصف كمية الملح والفلفل وتخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 18 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى البصل قليلاً، ثم يضاف اللحم المفروم ويتبل بالهيل والملح والفلفل المتبقي، يطهى المزيج لمدة 10 دقائق.
- يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، يضاف الدقيق ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الحليب والملح وجوزة الطيب بالتدريج مع التحريك المستمر، يطهى المزيج لمدة 7 دقائق حتى يتكاثف ويرفع عن النار بعدها.
- تجمع مكونات الكوسا بالبشاميل في طبق كبير للخبز، تضاف طبقة اللحم فوقها طبقتان كوسا، ثم طبقة لحم أخرى واخيراً طبقة جبنة موزاريلا.
- تضاف طبقة البشاميل فوق طبقات الكوسا واللحم، ثم يخبز الطبق في الفرن على حرارة 180° لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون سطح البشاميل بنياً ذهبياً.