تعد الفتة المصرية من أشهر وألذ الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري، وغالبًا ما يفضلها كل بيت مصري في عيد الأضحى، لاحتوائها على بروتينات تساعد الجسم على تعويض العناصر الغذائية، فضلًا عن أن المطبخ المصري يحظى بشعبية كبيرة داخل وخارج مصر لاعتماده على التوابل المميزة، لذا جمعنا لكِ طريقة عمل الفتة بالعيش البلدي المحمض خطوة بخطوة جربيها وقدميها لأسرتك وبالتأكيد ستنال إعجابهم.

المكونات:

- 1 كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
- 1 كيلو أرز أبيض مصري
- حبة بصلة مقطعة
- 3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف
- 3 ورقة لورا
- 3 حبات حبهان
- ماء مغلي

مكونات المرق:

- 3  فصوص ثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملاعق كبيرة خل
- شوربة لحم ويفضل شوربة الضأن

مكونات العيش البلدي:

- عيش مصري مقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

مكونات الصلصة:

- 2 حبة بصلة مفرومة ناعم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- نصف كيلو طماطم مفرومة ناعم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

- على نار متوسطة، ضعي الماء، والملح، وورق الغار، والهيل، والبصل، والثوم وقلبي جيدًا ثم اغليهم.

- يُضاف لحم الضأن إلى الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.

- تبلي اللحم بالملح والفلفل وصلصة الطماطم، وضعيه في الفرن حتى يتحمر.

- ضعي العيش البلدي في صينية، ثم إضافة الزبدة المذابة والثوم المفروم وقلبي جيدًا.

- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص العيش على نار متوسطة مع التقليب كل دقيقتين.

- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويقلب حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم وقلبي لمدة دقيقة.

- أضيفي الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة ونقلب جيداً واتركي الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة.

- نضع العيش البلدي في أطباق التقديم، ثم نضع الأرز ثم نسقي بالمرق، ثم نضع الصلصة فوق الأرز، وقدمي الفتة بالعيش البلدي ساخنة مع لحم الضأن.