رمضان 2023| «المموش» أكلة كويتية لذيذة على مائدة الإفطار

المكونات

كوبين ونصف كأس من الأرز البسمتي

كوب واحد من العدس البني المنقوع فى مقدار مناسب من الماء

حبتان من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعم

حبة واحدة من الطماطم كبيرة الحجم منزوعة القشرة الخارجية ومقسمة إلى قطع صغيرة الحجم

خمسة فصوص من الثوم صغيرة الحجم ومفرومة ناعم

نصف حزمة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

حبتان من الفلفل الأخضر الحامي

ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان البودر

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة

ملعقة واحدة صغيرة من الكمون

ملعقة واحدة صغيرة من الكاري

مكعب من مرقة الدجاج

حبة واحدة من الليمون الأسود الناشف (اللومي)

أربع كاسات من الماء

طريقة تحضير المموش الكويتي

نضيف الزيت النباتي إلى وعاء الطهي ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن بشكل جيد.

ثم نضع البصل المفروم ونحركه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.

نضع فصوص الثوم المفرومة وقطع الطماطم، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.

نضع الكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الأخضر الحامي والحبهان البودر والكزبرة الجافة المطحونة والكمون والكاري ومكعب مرقة الدجاج والليمون الأسود والملح والفلفل الأسود.

ثم نحرك الخليط لمدة دقيقة واحدة حتى تمام الامتزاج.
    
نضع كأسين من الماء، ثم نضع العدس البني المنقوع.
    
ثم نحرك الخليط ونتركه على النار المتوسطة حتى يستوي العدس نصف سوى فقط.
    
نضع الأرز البسمتي والكمية المتبقية من الماء.
    
ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونتركه على النار المتوسطة حتى تمام الغليان.
    
غطى الوعاء ونخفض درجة الحرارة ونترك الخليط حتى تمام النضج.
    
ثم نرفعه من على النار ونوزعه فى طبق التقديم ونقدمه.