علاء مرسي يستقبل ابنته بفستان زفافها بالدموع (صور)
تفريزات رمضان 2023| أفضل طريقة لتفريز الملوخية الخضراء
الجمعة 17/مارس/2023 - 11:46 ص
ساندي جرجس
الملوخية وجبة شعبية مصرية يحبها الجميع ولا يتسغنى عنها أحد خاصة في العزومات خلال شهر رمضان الكريم، حيث تكون موجودة على سفرة الافطار أكثر من مرة.
ولذلك تبحث النساء عن طريقة لتفريز الملوخية الخضراء لتخزينها والاحتفاظ بها جاهزة على الطبخ في شهر رمضان، بدلا من التعب في تحضيرها وقت الصيام.
طريقة لتفريز الملوخية الخضراء
وإليك أفضل طريقة لتفريز الملوخية استعدادا لشهر رمضان 2023:
- قومي بنزع أوراق الملوخيّة عن السيقان أولا، ثم قومي بغسلها بالماء جيداً للتخلص من الأوساخ العالقة بها، بعد ذلك اتركيها تتصفى من المياه جيدا.
- بعد ذلك قومي بفرم أوراق الملوخية الجافة جيدا لتحصلي على خليط الملوخية وذلك باستخدام المخرطة اليدوية أو الكبة الكهربائية.
- ضعي الماء البارد في وعاء ومعه عصير نصف ليمونة ومعلقة من السكر، ثم أضيفي الملوخية المفرومة في المياه لتذوب بها وتتجانس، حيث تساعد تلك الخطوة على ترك الملوخية خضراء اللون مثلما هي.
- يمكنك تقسيم الملوخية بعد ذلك بالكميات التي تحتاجين لها ثم تضعيها في أكياس التخزين مع التأكد من تفريغ الهواء من الأكياس جيدا، ثم ضعي الاكياس في الفريزر لتكون جاهزة على الاستخدام.
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
المقادير
-كيلو جمبري
-3 ملاعق كبيرة زبد
-ثوم مفروم
-ملعقة كزبرة ناشفة
-ملعقتان من الكمون
-ملح
طريقة التحضير
-ضعي الزبدة في إناء على نار متوسطة
-أضيفي الجمبري
-قلبيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي له الماء
-اتركيه حتى الغليان
- أضيفي الملح والكمون
-اتركي الماء يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق
-أضيفي الملوخية مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق ثم يتم رفعها من على النار
-نقوم بتذويب الزبدة على النار لمدة دقيقة ثم نضيف لها الكزبرة والثوم ونقلبها لمدة دقيقة ثم نضع الملوخية عليها
-تقدم مع الأرز الساخن
