نص أقوال الشيف علاء الشربيني أمام النيابة بعد دهس ابن زوجته لعامل دليفري
تعلمى أفضل طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني
الإثنين 24/أكتوبر/2022 - 12:01 م
تامر طه
تتميز الإسكندرية بالكثير من المعالم السياحية والمناظر الخلابة، كما تتميز أيضاً ببعض الأكلات الشهية المميزة التي يتفرد بها أهالي الثغر.
ونقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني احد اشهر الأكلات الإسكندرانية..
يتم تحضير هذه الأكلة في مدة نصف ساعة وتكفي المكونات التالية لأربعة أشخاص فقط.
المكونات:-
كبدة بقري مقطعة شاورما (نصف كيلو).
ثوم مفروم (ملعقتان كبيرتان).
عصير ليمون (ربع كوب).
فلفل أخضر وأحمر رومي مقطعين شرائح.
فلفل أحمر حار مقطع شرائح وذلك حسب الرغبة.
الخل (ملعقتان كبيرتان).
بهارات مختلفة مثل (كمون، فلفل أسمر ،بابريكا).
خبز أسمر بلدي (أربعة أرغفة).
اقرأ
أيضًا..
طريقة التحضير:-
أولاً قومي بنقع الكبدة في اللبن وذلك لمدة نصف ساعة ثم أغسليها جيداً.
في مقلاة على نار متوسطة ضعي بعض الزيت ثم نصف الكمية الموجودة من الثوم.
بعد ذلك قومي بإضافة الكبدة وقلبيها قليلاً.
في نفس الوقت بوعاء آخر لديكِ قومي بخلط البهارات مثل الكمون، البابريكا ،ملح ،فلفل أسمر، الليمون، الخل والفلفل الأحمر الحار.
عند تغير لون الكبدة الي اللون البني قومي بإضافة الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الرومي ومن ثم التقليب جيداً.
بعد ذلك وفي الختام قومي بإضافة خليط التوابل للكبدة وتقليبها حتى تحصل الكبدة طعم على هذا المزيج من البهارات.
تصبح الكبدة جاهزة خلال ربع ساعة يتم تقديمها ساخنة مع الخبز.
