طريقة عمل «كاساديا الفراخ» على سفرة الغداء اليوم

نصف كيلو من الفراخ مُقطعة مكعبات صغيرة.

بصلة صغيرة مُقطعة مكعبات.

فلفل ألوان مُقطع مكعبات.

طماطم مُقطعة مكعبات.

ملح وفلفل أسود.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ثوم بودرة .

بصل بودرة .

زعتر فريش.

جبن مشكل.

عيش تورتيلا.

نُحضر طاسة بها ملعقتين من الزيت وننزل بالفراخ ونظل نُقلبها حتى يتم تشويحها.

ثم نضع الملح والفلفل.

وبمجرد أن تتشرب الفراخ المياه التي نتجت من تشويحها نقوم بإضافة البصل مع التقليب.

نُضيف بعدها الفلفل الألوان.

نضع بعدها الطماطم ثم البصل والثوم البودرة والكمون والكزبرة الجافة وأخيرًا البابريكا والزعتر الفريش والملح والفلفل.

ونظل نقلب حتى تمام النُضج.

نُحضر عيش التورتيلا ونضعه في طاسة على النار بها ملعقة صغيرة من الزيت ونضع الفراخ الكاساديا عليه ثم نضع خليط الجبن وعليه طبقة أخرى من عيش التورتيلا وعندما يأخذ لون بسيط من الجانب الأول نقوم بقلبه ليأخذ لون من الجانب الآخر ومن ثم تقطيعه وتقديمه وبالهنا والشفا.