كلام ستات

طريقة عمل حواوشي إسكندراني بوش البيتزا زي المحلات

الجمعة 13/مايو/2022 - 06:31 م

إسراء الحسيني

وصفة اليوم هي "حواوشي إسكندراني بوجه البيتزا"، ولمعرفة أسراره عليكِ سيدتي اتباع المقادير وطريقة التحضير والتي سيتم توضيحها خلال السطور المقبلة..

مقادير حواوشي إسكندراني بوجه البيتزا

للعجينة: 4 كوب من الدقيق.

رشة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من السكر.

لبن دافئ للعجن.

للحشو: كيلو من اللحم المفروم.

نصف كوب من تفل البصل أي بصلة مصفاة تمامًا من المياة.

فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة. فصين من الثوم المفروم.

ملح وفلفل.

رشة من جوزة الطيب.

ملعقة من بهارات اللحمة.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

للوجه: حلقات من الفلفل الألوان.

شرائح من الزيتون.

جبنة موتزاريلا.

سمسم.

طريقة تحضير حواوشي إسكندراني بوجه البيتزا

نُحضر بولة ونضع بها الدقيق وعليه رشة الملح والسكر والخميرة ونقوم بالتقليب جيدًا.

نبدأ في إضافة اللبن بالتدريج ونقوم بالعجن حتى تتجانس العجينة.

ثم نتركها حتى تخمر حيث تستغرق لذلك ساعة واحدة فقط.

نأتي بعدها بالعجينة ونقوم فردها على الرخامة بعد رش قليل من الدقيق أولًا.

ونصنع منها دائرتين متساويتين.

نضع في وعاء اللحمة المفرومة وتفل البصل و الفلفل الأخضر بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود وبهارات اللحم والبابريكا والثوم ورشة من جوزة الطيب.

ونقوم بوضع هذا الخليط فوق إحدى الدائرتين والتي تم صنعهما قبل ذلك بالعجين ونأتي بالدائرة الآخرى ونضعها فوق الحشو ونقوم بالإعلاق الجيد وذلك عن طريق ثني أطراف العجينة التي بالأسفل على أطراف العجينة التي بالأعلى.

نقوم بعد ذلك بخفق بيضة في وعاء ونضع عليها رشة من الملح والفلفل وملعقتين كبار من اللبن ونقوم بدهن وجه العجينة بها.

ثم نضع حلقات الفلفل الألوان وشرائح الزيتون وقليل من السمسم وفي النهاية نضع الجبنة الموتزاريلا.

نضع الحواوشي في صينية مدهونة زيت خفيف وفي فرن ساخن على درجة حرارة 200 نضع الصينية في الرف الذي بالمنتصف لمدة 20 دقيقة وبالهنا والشفا.

اقرأ أيضًا..