كلام ستات

"حلو رمضان" طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة الموزاريلا

الإثنين 11/أبريل/2022 - 05:23 م

إسراء الحسيني

تتعدد الطرق لعمل حلوى الكنافة وتتعدد الأذواق أيضًا في تناولها فهناك من يحبها محشوه بالمانجو أو النوتيلا أو القشطة، لكن طريقة اليوم ستكون بالجبنة الموزاريلا.

المقادير:-

نصف كيلو من الكنافة.

زعفران بودر.

كوب من السمن.

جبنة موزاريلا.

فستق مجروش.

مقادير الشربات:-

كوب من السكر.

كوب ونصف من الماء.

فانيليا.

عصير ليمونة.

تجهيز الشربات:-

لابد من تجهيز الشربات اولًا وذلك ليبرد قبل وضعه على الكنافة فيتم وضع الماء والسكر والفانيليا وعصير الليمونة على النار وتركه يغلي لمدة 6 دقائق فقط بحيث يكون خفيف ثم تركه ليبرد حتى يتم عمل الكنافة.

طريقة تحضير الكنافة:-

نحضر وعاء ونضع به السمن والزعفران ونقلب جيدا ونأخذ من هذا الخليط وندهن الصينية به على أن تكون النار تعمل قبل وضع السمن بها.

ثم نضع الكنافة بالوعاء الذي يحتوي على السمن ونقلب بحيث تنسجم الكنافة مع السمن.

ونسكب الكنافة داخل الصينية والقيام بتوزيعها والضغط عليها.

نوزع بعد ذلك الجبنة المزاريلا على وجه الصينية ومن ثم نغطي الصينية وتركها على نار هادئة على عين البوتاجاز وحينما تحمر الأطراف أقوم بقلبها وإعادتها للصينية مرة أخري بحيث تكون الجبنة بالأسفل تركها حتى تحمر من الجانب الآخر.

وأخيرًا نقوم بوضع الشربات عليها وبالهنا والشفا.