معمول الكيري من أشهى الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار؛ لأنه يتميز بمذاقه الهش والخفيف، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة، كما يمكن تقديمه في رمضان كصنف حلويات جديد ومختلف، ونقدم لك سيدتي من خلال مطبخ «هير نيوز» مقادير وطريقة عمل معمول الكيري بحشوة التمر، وبالهنا والشفا.. 

مقادير معمول الكيري بحشوة التمر 

مقادير المعمول 

كوبان من الدقيق 

ست حبات جبن كيري، ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة. 

ثماني ملاعق زبدة 

رشة فانيليا 

نصف كوب سكر بودرة 

مقادير حشو المعمول 

ملعقة زبد 

رشة حبهان بودرة 

رشة قرفة 

تمر منزوع النوى 

طريقة تحضير معمول الكيري بحشوة التمر 

نخلط الدقيق مع الجبن الكيري والزبدة ونستمر في المزج مع إضافة باقي المكونات حتى يصبح الخليط عجينة ملساء. 

يترك العجين ليرتاح لمدة 40 دقيقة وهو مغطى. 

طريقة عمل حشوة معمول الكيري 

- تخلط كل مكونات الحشو معًا على النار حتى تصبح لينة ومهروسة. 

- بعد أن يرتاح العجين نبدأ في تشكيله على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم. 

- نضع كمية مناسبة من الحشو في منتصف كل كرة ثم نرص الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة. 

- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 240 قبل وضع المعمول بداخله، ثم نعيد ضبط درجة الحرارة على 180 وندخل الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج. عادة ما يحتاج المعمول إلى 7 دقائق حتى تمام النضج. 

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل «فطيرة الجلاش بالدجاج» على سفرة رمضان 2022

- بعد نضج المعمول يُترك ليبرد تمامًا ثم يصبح صالحًا للتقديم أو الحفظ لوقت لاحق. 

يمكنك إضافة سكر بودرة على الوجه للتزيين حسب الرغبة، كما يمكنك استخدام نفس الوصفة لصنع المعمول بحشوات أخرى، مثل المكسرات مع القشطة أو الكاكاو الذي يفضله الأطفال، وبوسعك أيضًا إضافة ألوان طعام إلى العجين لجعل شكله جذابًا أكثر ﻷولادك. 

نصائح لنجاح وصفة معمول الكيري بالتمر

 -ضعي الصينية في منتصف الفرن مع تشغيل النار من الأسفل فقط.

- أثناء صنع العجين أضيفي الدقيق بالتدريج مع مراعاة عدم الضغط على العجينة حتى لا تصبح قاسية. 

- يمكنكِ إضافة القليل من الزبدة إذا كانت العجينة غير متجانسة. 

- يمكنك استخدام الشواية لمنح المعمول لونًا ذهبيًا في حال نضج قبل اكتسابه ذلك اللون.