في يوم الجمعة، تقدم «هير نيوز» لكي سيدتي طبخة ووصفة من المطبخ اليمني الذي يتميز بأكلاته الشهية والفخمة والمغذية في نفس الوقت، ووصفة اليوم هي المندي بالدجاج والمناسبة للعزومات والتجمعات الأسرية والعائلية، وبالهنا والشفا. 

مقادير المندي بالدجاج 

دجاجه مقطعة 

1 ملعقة بابريكا 

1/2 ملعقة فلفل اسود 

1/2 ملعقة بهارات 

ملح 

عصير ليمون 

4 فصوص ثوم 

2 حبة بصل 

2 ملعقة دبس رمان 

2 ملعقة زبده 

قرنفل 

2 حبة مستكة 

2 عود قرفة 

2 كوب ارز بسمتي 

4 كوب ماء 

ملعقة كركم 

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل التونة في المنزل.. «أحلى وأنضف من المعلبة»

طريقة عمل المندي بالدجاج 

نبدأ بتجهيز بهارات المندي بخلط البهارات المطحونة وهي: القرنفل، والحبهان، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وورق الغار، والزنجبيل، وتتبل بها الدجاج، وتترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ثم نقوم بتحميرها. 

توضع الزبدة في إناء على النار، حتى تذوب، ويوضع فيها البصل المفروم، ويقلب حتى يذبل. 

يضاف إلى البصل البهارات الصحيحة القرنفل، والفلفل الأسود، والحبهان، ثم تضاف الطماطم، وتقلب جميع المكونات. 

يضاف الأرز لخليط البصل والطماطم، وتقلب حتى يأخذ الأرز من لون الطماطم. 

تضاف الشوربة بحيث تغطي الأرز وتخفف النار، ويغطى حتى يصبح نصف سوا. 

تضاف قطع الدجاج إلى الأرز، ويترك ليكتمل نضجه في الفرن. 

يوضع الأرز في الطبق، وترص فوقه قطع الدجاج. 

وتقدم الوجبة ساخنة.