احتفالًا بالكريسماس.. طريقة عمل كبسة الديك الرومي

يعتبر الديك الرومي من الأطعمة المرتبطة بالكريسماس في العديد من الدول الأوروبية وكذلك مصر والدول العربية، وهو ما يدفع الجميع للبحث عن طرق جديدة ومختلفة لإعداده، ومن بين هذه الطرق الشهية والمحببة لدى المصريين الكبسة بالديك الرومي والتي سنقدم لكِ أفضل وأسهل طريقة لإعدادها.

ديك رومي، ملعقة من القرنفل غير المطحون، وأربعة أصابع من القرفة و٨ حبات من الحبهان و٤ ليمون مجفف وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون وملعقة صغيرة من الكمون غير المطحون وثلاث أوراق غار وملعقة صغيرة من الملح وبصلة مقطعة إلى شرائح و٢ سيقان من الكرفس المفروم و٢ جزر مقطع وملعقتين من خلطة توابل الكبسة مطحونة وملعقتين من الزبدة.

نغسل الديك الرومي جيدا، وفي قدر كبير عميق نضيف كمية كافية من الماء لتغطية الديك الرومي ونضيف جميع التوابل الصحيحة والليمون المجفف ثم نضيف الكرفس والجزر على درجة حرارة عالية.

بعد تمام النضج يتم نقله إلى طبق ليبرد وتصفى الشوربة ونحتفظ بها للاستخدام في وقت لاحق، ثم نسخن الفرن على ١٨٠ درجة، ثم نخلط ملعقة من بهارات الكبسة مع الزبدة وندهن الديك بها من الداخل والخارج، ثم نقوم بوضعه على رف الشوي ويوضع داخل الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

يسكب الأرز وسط طبق التقديم ويسكب الخضروات والعدس حول الأرز ونضع الديك الرومي في منتصف الطبق ويزين الطبق بالكزبرة.