طريقة عمل كباب الحلة

كباب الحلة أو اللحم بالبصل أو مسميات أخرى أطلقت على هذا الصنف، في المحافظات مما يدل على أنها اكلة مصرية أصيلة وعلى الرغم من تطوير هذه الأكلة بإضافة أشياء أخرى إلا أن الطعم الأفضل والمتربع على قمتها هي كباب الحلة على الطريقة المصرية والتي نستعرضها في السطور التالية.

المقادير
1 كيلو لحمة مقطعة
4 حبة بصل مفروم
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات لحمة
سمن
بقدونس مفروم للتزيين


خطوات التحضير:
تغسل قطع اللحمة جيدًا، وتوضع جانبًا.
يوضع السمن في وعاء على النار حتى يسخن.
توضع قطع اللحم في السمن، وتقلب حتى تحمر وتتشوح.
يضاف البصل والثوم والخل، وتقلب جيدًا.
تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وتقلب مرة أخرى.
تترك على نار هادئة من 40 إلى 60 دقيقة وحتى تنضج.
يراعى إضافة نصف كوب ماء من وقت لآخر حتى لا تحترق.
توضع في الأطباق، وتزين بالبقدونس المفروم.
تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.