صحتك

4 مخللات تُساعدك فى نجاح «الدايت»

الأحد 12/سبتمبر/2021 - 10:09 م

المخلل

سيد محمد

من أكثر الأشياء المدمرة لأي نظام غذائي في العالم هو ما زاد ملحه أو زادت نسبة سكرياته، ولذلك من غير المستغرب أن تكون أحد الأسئلة الشائكة للفتيات هي كيف يتناولن مخللات آمنة لا تساهم في زيادة وزنهن، وهو ما ستتحدث عنه السطور القادمة.

وكشف موقع "هيلث لاين" عن بعض أنواع وطرق المخلل التي لا تزيد من الوزن وهي كالتالي:

رقائق اللفت

يعتبر اللفت صحي بشكل لا يصدق ، لأنه غني بالألياف ومضادات الأكسدة مثل كيرسيتين وكايمبفيرول.

تقلل هذه المركبات من ضغط الدم وقد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

وتوفر حصة كوب واحد (67 جرامًا) من الكرنب الخام أكثر من 100٪ من DV للفيتامينات A و C و K (23)، وتوفر هذه الوصفة السهلة لرقائق اللفت حوالي 150 سعرة حرارية:

مكونات:

1 كوب (67 جرام) من أوراق الكرنب صغيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون

ربع ملعقة صغيرة (1.5 جرام) من الملح

طريقة العمل:

تمزج كل المكونات في الوعاء. ضعي قطع اللفت على ورقة خبز مبطنة بالورق واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة. راقبهم عن كثب ، حيث يمكن أن يحترقوا بسهولة.

٢. قلوب الخرشوف المتبل

تعتبر قلوب الخرشوف المتبلدة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، فهي مصدر جيد للألياف وفيتامين K1 وحمض الفوليك.

تشير الدراسات إلى أن الأرضي شوكي تساعد في حماية الخلايا المبطنة للشرايين وتحتوي على ألياف البريبايوتك التي تغذي البكتيريا المفيدة في أمعائك.

تحتوي حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من قلوب الخرشوف المنقوعة في زيت الزيتون على حوالي 190 سعرة حرارية.

٣. شرائح الكمثرى مع جبنة الريكوتا

تقدم شرائح الكمثرى وجبن الريكوتا وجبة خفيفة مرضية مع طعم حلو وقوام كريمي.

وتعتبر الكمثرى ، وخاصة القشور ، تحتوي على مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول التي لها خصائص قوية مضادة للالتهاب.

بينما تعد جبنة الريكوتا غنية بالبروتين والكالسيوم، حيث كشفت دراسة استمرت 12 أسبوعًا ، أن كبار السن الذين تناولوا 7 أونصات (210 جرام) من جبن الريكوتا يوميًا تحسنًا في كتلة العضلات وقوتها.

توفر 3.5 أونصة (100 جرام) من جبن الريكوتا مع حبة كمثرى صغيرة مفرومة حوالي 12 جرامًا من البروتين و 250 سعرًا حراريًا.

٤. شرائح الخيار مع الحمص

يمتزج الخيار والحمص معًا بشكل جيد.

يحتوي الخيار على cucurbitacin E ، وهو مركب قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان، بينما يتكون الحمص من الحمص وزيت الزيتون والثوم ، مما يقلل الالتهاب وقد يحسن صحة القلب.

يمكن عند تناول كوب واحد (52 جرام) من شرائح الخيار المغموسة في 3.5 أوقية (100 جرام) من الحمص أن يحتوي على حوالي 180 سعرة حرارية.

اقرأ أيضًا..