صحتك

فوائد الفواكه والخضراوات الملونة.. الحمراء للقلب والصفراء للمناعة والزرقاء مفاجأة

السبت 17/يوليه/2021 - 07:53 م

مريم أحمد

زيارة واحدة للسوق كفيلة بأن تكشف لكِ عن بديع صنع الله في ألوان الخضراوات والفواكه لأن معظمنا يجهل سر في أن كل فاكهة لها لونها المميز.

فالدراسات الحديثة أظهرت أن الأطعمة الحمراء مفيدة للقلب، والأطعمة ذات اللون الأصفر والبرتقالي يحتويان على فيتامين ج الذي يمنح الجسم الوقود للبقاء بصحة جيدة في الشتاء بينما تحتوي الأطعمة الزرقاء والبنفسجية على مضادات الأكسدة التي تُساعد الجسم على محاربة السرطان وجميع أنواع الأمراض الأخرى.

وكلما كان اللون غامقًا في درجة اللون، كلما ارتفع مستوى العناصر الغذائية في الطعام، سواء كانت فاكهة أو خضراوات.

«هير نيوز» ترصد فوائد الفواكه والخضراوات الملونة علي الصحة:

1- الأطعمة الأرجوانية

الفوائد الصحية للأغذية الأرجواني

الأطعمة الأرجواني غنية بالأنثوسيانين ومضادات الأكسدة التي توفر الحماية من الأشعة فوق البنفسجية والسرطان وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري. نوع من "واقي الشمس الداخلي" لأشهر الصيف تلك!

يمكنك العثور على العديد من الخضار في "نسخة أرجوانية" في الوقت الحاضر، بما في ذلك القرنبيط، الكرنب، البطاطا، البطاطا الحلوة، الخرشوف، براعم بروكسل، والهليون. يمكنك حتى الحصول على أرز بنفسجي!

تشمل بعض الأطعمة الأرجواني الأخرى "القياسية" ما يلي:

باذنجان

كرنب

برقوق

العنب

بصل

2-الأطعمة الخضراء

الأطعمة الخضراء غنية بما يلي:

الألياف

حديد

الكالسيوم

البوتاسيوم

حمض الفوليك

الكلوروفيل

فيتامينات أ ، ك ، ج ، هـ والعديد من فيتامينات ب

بيتا كاروتين، لوتين، وزياكسانثين، التي تحمي خلايانا من التلف، وتحمي أعيننا من المشاكل المرتبطة بالعمر.

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن، فإن العديد من الأطعمة الخضراء عبارة عن أطعمة بريبايوتيك، مما يعني أن لها فوائد بروبيوتيك - حيث تغذي البريبايوتكس البكتيريا الصحية التي أرسلتها عبر جسمك في الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك التي تعلم أنك بحاجة لتناولها.

الخضروات مثل البازلاء والبروكلي والهليون والخرشوف تحتوي على نسبة عالية من التغذية الحيوية ، ويمكن أن تساعد جميع الخضروات في جعل عملية الهضم طبيعية.

المزيد من الفواكه والخضروات الخضراء لتدمج في نظامك الغذائي:

الخس

كرنب

كرفس

فاصوليا خضراء

تفاح

الفلفل

كيوي

أفوكادو

العنب

3-الأطعمة البرتقالية والصفراء

الفوائد الصحية للأغذية البرتقالية والأصفر

تشتهر الأطعمة البرتقالية ببيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة يساعد عينيك وبشرتك والشيخوخة الرشيقة والصحة المعرفية.

بيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ، وهو حيوي لنظام المناعة الصحي وأكثر من ذلك.

عادةً ما تكون الفئتان "البرتقالية" و"الصفراء" غنية بفيتامين سي ، وهو عنصر غذائي حساس للحرارة - لذلك لا تطبخ كل شيء تتناوله. فيتامين سي هو مصدر قوة لجهاز المناعة.

بعض الأطعمة التي يمكن أن تجدها في فئة البرتقال / الأصفر:

الفلفل

طماطم

البطاطا الحلوة

جزر

تفاح

البرتقال

ليمون

بابايا

الشمام

القرع

موز

خوخ

4-الأطعمة الحمراء

فوائد الغذاء الصحي الأحمر

غنية بفيتامين سي

غنية بالليكوبين، وهو مصدر قوة للأطعمة الصحية للقلب. يُعتقد أن اللايكوبين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والتنكس البقعي والسرطان ، وخاصة البروستاتا ، على الرغم من أنه من الممكن أن يكون هناك شيء آخر في الطماطم هو المساعدة الحقيقية.

يزداد اللايكوبين عند طهي الطماطم، ومن المثير للاهتمام، أنها واحدة من المرات القليلة التي يزيد فيها الطهي من التغذية بدلاً من تقليلها.

الفواكه والخضروات الحمراء الأخرى:

توت

فراولة

تفاح

الكرز

رمان

جريب فروت

البنجر

بطيخ

التوت البري

بصل احمر

بطاطا

الفلفل

اقرأ أيضًا..

تعرفي على فوائد العنب للحامل وحماية الجنين

5-الأطعمة الزرقاء

الفوائد الصحية للأغذية الزرقاء

تحتوي الأطعمة الزرقاء على الكثير من الأنثوسيانين ، مثلها مثل اللون البنفسجي. لسوء الحظ ، لا يشكل اللون الأزرق والأرجواني معًا سوى حوالي 3٪ من متوسط تناول الفاكهة والخضار في الأمريكيين مجتمعين ، لذا فهذه فئة جيدة لتحديد الأهداف فيها. وإليك كيف تحافظ الأنثوسيانين على صحتك:

محاربة الجذور الحرة (السرطان)

تقليل الالتهاب

تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

قد يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد)

يعتبر التوت الأزرق من أكثر الأطعمة الزرقاء شيوعًا ، ولكن قد تتمكن من العثور على الذرة الزرقاء أو البطاطس. يصعب الحصول على الأطعمة الزرقاء الأخرى مثل بعض الفطر الأزرق والزهور الصالحة للأكل.