لمدة تصل لعام كامل .. طريقتين لتخزين الملوخية في الفريرز بشكل صحيح
بطريقة سهلة.. تعرفي على طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في البيت
الخميس 03/يونيو/2021 - 01:54 ص
بطريقة سهلة.. تعرفي على طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في ال
أحمد رفعت
تُعد الكبدة الإسكندراني أحد الأكلات الإسكندرانية الشعبية الشهية والشهيرة، والتي تصنع من الكبد البقري والجاموسي، وتتميز بسهولتها وسرعتها، فضلاً عن فوائدها واحتوائها على الحديد والفيتامينات.
وتقدم الكبدة الإسكندراني في المحلات وعلى عربات خاصة تنتشر في الشوارع، كما يفضلها البعض بالمنازل حيث يعتبرون ذلك أكثر ضمانًا من الناحية الصحية ومن ناحية الجودة.
ولتعرفي طريقة عمل الكبدة الإسكندراني تعالي معنا لتتعرفي على المكونات:
المكونات:
نصف كيلو كبدة بقري أو جاموسي مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ربع كوب من عصير الليمون.
حبة من الفلفل الأحمر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
ملعقتان من الخل، وملعقة من زيت الزيتون.
رشّة من كلِِ من: الكمون، حسب الرغبة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا.
أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:
انقعي الكبدة لمدة نصف ساعة باللبن ثم اغسليها جيدا.
ضعي كمية من الزيت ونصف كمية الثوم المفروم في مقلاة، سخنيهم جيدا والآن عليكِ بإضافة الكبدة بسرعة وقلبيها جيدا، ثم ضيفي الليمون والخل وباقي كمية الثوم، والكمون والبابريكا وشرائح الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والملح واستمري بالتقليب جيدا.
اقرأ أيضًا..
والآن وقد أخذت الكبدة طعم البهارات، ونضجت سحني الخبز وقدميها ساخنة للأكل ومع السلطة الخضراء أو المخلل على حسب الرغبة.
