كلام ستات

طريقة عمل صوابع زينب لـ الشيف محمد إبراهيم

الخميس 20/مايو/2021 - 11:24 م

صوايع زنيب

جيهان محروس

اللمة أحد أهم صفات الشعب العربي التي تغمرها السعادة والضحك المتواصل وتكون الأكثر خلال فصل الصيف التي يجتمع خلالها الأصدقاء والأقارب بعيدًا عن ضغوط أيام الدراسة والعمل الصباحي، ويكون التسامر والضحك أهم أدواته.

«هير نيوز» تقدم لكِ وصفة "صينية السعادة" للشيف محمد إبراهيم.

الوصفة لحلوى "صوابع زينب"، أو كما يصفها الشيف محمد "صينية السعادة"، مكوناتها كالآتي:

٣ كوب دقيق

-كوب سميد ناعم

-نص كوب سمنة

-ملعقة كبيرة سكر

-معلقة كبيرة خميرة

-كوب إلا ربع مياه

-رشة ملح

-زيت القلي

أما عن مقادير الشربات الخاص بها فهي:

4 كوب مياه

2 كوب سكر

ملعقة كبيرة عصير ليمون

رشة فانيليا

عود قرفة

طريقة التحضير:

وعن طريقة الإعداد كما عرضها الشيف "إبراهيم" على صفحته الخاصة بموقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، فكانت كالتالي:

في البداية نضع مقدار الدقيق مع كوب السميد ورشة الملح ونخلطهم جيدًا، في وعاء آخر نضع السكر والخميرة وكوب إلا ربع مياه ونقلب جيدًا حتى ذوبان السكر وتتبقى مياه دافئة ثم نضيف السمن.

بعد ذلك نبدأ بعجن المكونات ونضيف المياه بالخميرة تدريجيًا ونعجن لمدة خمس دقائق حتى تتشرب العجينة المياه جيدًا ثم نتركها ترتاح ربع ساعة علي الأقل.

نعد أن ترتاح نبدأ في تشكيلها علي المبشرة أو المنخل الواسع السلك أو ضهر مصفى واسعة، ونحضر صاج نرشه بحفنة سميد، ثم نشكل العجينة ونفردها علي صاج.

بعد تشكيل العجينة نقليها في زيت واحترسي لها لأنها "تستوي بسرعة" في أقل من خمس دقائق، وتكوني مجهزة الشربات، ونضعه عليها وهي ساخنة.

طريقة إعداد الشربات هي:

نضع 2 كوب مياه علي 4 كوب سكر ونتركهم قليلا علي النار، ثم نضع عصير الليمون وبعدها مياه الورد ونتركه حتى يبرد.