أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الجمعة 22-11-2024
في ثالث أيام العيد.. أبهجي أسرتك بتورتة آيس كريم الزبادي
السبت 15/مايو/2021 - 12:05 م
ابهجى اسرتك بتورتة ايس كريم الزبادى
جيهان محروس
ما إن يقترب العيد حتى تبدأ ربَّات البيوت في التجهيز للحلوى من "بسكويت، غريَّبة‘ كحك وبيتيفور"، ليخرج على إثرها خبراء التغذية يحذرون من الإفراط في تناول هذه الحلوى لما تحمله من سعرات عالية، قد تؤدي إلى سِمْنة مفرطة، لمن يتناولها بكثرة.
لكن هل فكرتِ يومًا في تغيير نمط عمل هذه الحلوى المعتاد، وتبديلها بنوع آخر آمِن وصِحِّي نوعًا ما؟ خاصةً مع ارتفاع درجات الحرارة المصاحبة لعيد الفطر هذا العام.
«هير نيوز» تقدم لكِ طريقة عمل تورتة آيس كريم الزبادي، على طريقة الشيف عظيمة حمدي مقدمة أحد برامج الطبخ على شاشات الفضائيات.
المقادير:
4 كوب زبادي مصفى لمدة ساعتين
كوب كريمة خفق
2 ملعقة عسل كبيرة
2 ملعقة سكر كبيرة
فاكهة مشكلة حسب الرغبة (خوخ ومانجو)
ديسك سبونج
باكو كريم شانتيه
2 ملعقة جيلاتين بودر
ربع كوب ماء ساخن
أما عن مقادير الأسبونج فهي كالتالى:
4 كوب سكر بودرة منخول
كوب ونصف دقيق منخول
رشة ملح
فانيليا
1 ملعقة نشا كبيرة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة بيكنج بودر كبيرة
طريقة التحضير
نقوم بوضع الملح والدقيق في طبق عميق، ثمّ وضع كل من: السكر، البيض والفانيليا في وعاء الخلاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائلًا إلى اللون الأصفر الفاتح.
أبعدي الوعاء عن الخلاط، ثمّ رشي الطحين على خليط البيض والسكر، وإضافة عصير الليمون والزبدة المذابة، وتقليب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بهدوء إلى أن يتم اختفاء الطحين، دون تقليب الخليط كثيرًا من أجل أن لا يفقد البيض الهواء المتكون داخله أثناء فترة الخفق الطويلة.
اسكبي خليط الكيك في القالب، وضعيه في الفرن لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك، ثم أخرجيه من الفرن، واتركيه لعدة دقائق إلى أن يصبح باردًا.. أدخلي الخليط الفريزر ليتماسك ثم قدميها وزينيها.
