كلام ستات

«البفتيك» مع الأرز طبق رئيسي على المائدة الرمضانية

السبت 08/مايو/2021 - 02:03 م

البفتيك

خديجة العادلي

البفتيك طبق رئيسي على مائدة إفطار رمضان، ولا يتطلب عمله وقت أو مجهود كبير، فضلًا عن قيمته الغذائية العالية، لاحتوائه على البروتين الحيواني، اللازم لتعويض الصائمين عما فقدوه من عناصر غذائية هامة أثناء فترة الصيام.

طالب الشيف الشربيني، السيدات باتباع عدد من الخطوات لعمل البفتيك في المنزل، بطريقة سهلة وسريعة، وذلك لأن عمله في المنزل يضمن نظافته، وجودته، لأنه يتيح فرصة التحكم في اختيار مكونات البفتيك وانتقاء جميع عناصره بعناية شديدة.

أشار الشيف الشربيني إلى مكونات عمل البفتيك ومقدار كل مكون على حدة، وهي كالتالي:

نصف كيلو لحم شرائح – 2 ثمرة طماطم – 7 فصوص ثوم – حبة بصل متوسطة الحجم- كوب دقيق - ملح - فلفل أسود - أرز – زعتر.

اقرأ أيضًا..

بطريقة جديدة لـ«مي يعقوبي».. حضري "رولز بفتيك" في منزلك.. فيديو

شرح الشيف الشربيني طريقة عمل البفتيك بخطوات سهلة وسريعة وهي كالتالي:

1- يتم فرد شرائح اللحم في صينية، تتبل بالملح والفلفل والدقيق

2- يتم وضع زبدة في طاسة ساخنة على النار مع قليل من الزيت.

3- يتم وضع شرائح اللحم في الطاسة ويتم متابعتها وتقليبها على الجانبين، حتى تصل للون الذهبي

4- يتم وضع زبدة في حلة وبمجرد أن تسخن وتأخذ الشكل السائل، يضاف لها بصل وثوم مفروم ويتم تشويحهم على النار حتى يحمر.

5- تضاف الطماطم على الخليط بعد تقشيرها ووتترك حتى تتسبك على النار.

6- يتم وضع قطع البفتيك السابق تحميرها في الزيت والزبدة في الصلصة ويتم تركها لتغلي.

7- تنقل قطع البفتيك المغموسة في الصلصة في صينية فرن وتدخل الفرن السابق تسخينه، حتى يكتمل نضجها ثم تقدم مع أرز أبيض.

8- يتم تقطيع بقدونس بعد غسله جيدا ووضعه في طبق التقديم، ويوضع البفتيك أعلاه ليعطي له شكل جمالي، ومن الممكن أن نستخدم شرائح البيض والطماطم وقطع الزيتون الأسود في التزيين أيضًا.