"تحليات" رائعة للاحتفال مع أطفالك بشم النسيم بعد الفطار

تزامن شم النسيم مع شهر رمضان أصاب الكثير من ستات البيوت بالارتباك، فأصبحن في حيرة من كيفية الاحتفال بهذا اليوم الذي يرتبط بأكلات صعب تناولها خلال الصيام.

لكن الشيف آسيا عثمان تقدم الحل، وتستعرض في السطور التالية، تحليات لذيذة بطعم شم النسيم، ويمكنها عملها بعد الفطار والاستمتاع بطعمها مع أطفالك.

بريوش مضفر

المكونات:
700 جرام دقيق
½ كوب زيت
½ كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
100 جرام سكر
2 بيضة
صفار بيضة
½ معلقة صغيرة ملح


طريقة التحضير:

توضع الخميرة مع الدقيق والملح في وعاء، ثم يضاف السكر ويقلب جيدا.

ضيفى البيضتان إلى الخليط، ثم مقدار الزيت ويفرك باليد جيدا حتى يبدأ العجين في التماسك.

ضيفى الحليب الدافئ ويعجن جيدا حتي يصبح قطعة واحدة.

ثم قومى بتغطية العجين بالبلاستيك، ويترك في مكان دافئ حتى يخمر لمدة ساعة تقريبا.

قسمى العجين إلى كرات متساوية الحجم.

وخذى ثلاث كرات صغيرة من العجين، وتشكل كل قطعة على هيئة اسطوانة متوسطة الحجم.

تلصق أطرف الثلاث اسطوانات من طرف واحد، ثم يتم تضفير العجين.

تعاد الخطوتان السابقتان مع باقي كرات العجين.

تشكل ضفيرة العجين على هيئة دائرة، وترص في صينية مدهونة بزيت نباتي.

يدهن وجه “البريوش” بصفار البيضة، ويرش عليه قليل من السكر ثم يدخل الفرن لمدة 25 دقيقة.

كيك السلمون والأفوكادو

المقادير:

3 حبات بيض
150جرام من الدقيق المنخول
ملعقتين صغيرتين من الباكينغ باودر
80مل من الزيت النباتي
120مل من الحليب الساخن
100جرام من الجبن المبشور ويستحسن جبن الإمنتال
رشة ملح
رشة فلفل أسود
نصف كوب من السلمون المدخن المقطع إلى شرائح
حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
4 ملاعق كبيرة شبت مفروم

الطريقة:

يخفق البيض جيدا مع الملح والباكينغ باودر.

يضاف الدقيق ويمزج الكل جيدا.

يضاف الزيت والحليب والشبت المفروم والملح والفلفل... يمزج الكل جيدا.

يضاف الجبن المبشور ويقلب المزيج.

يسكب ربع الخليط في قالب الكيك، ثم ترص شرائح السلمون.

يسكب ثلث الخليط المتبقي ثم ترص بحذر شؤائح الأفوكادو.

يسكب باقي الخليط من فوق... ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقا مدة 35 إلى 40 دقيقة إلى أن ينضج.