3 وصفات لتحضير بلح الشام المقرمش (فيديو)

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات وهو من الحلويات الشرقية التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص لاسيما في رمضان.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

مقادير عمل بلح الشام الأصلية المقرمش بالنشا

3بيضات
كوب ونص دقيق
2 معلقه كبيرة نشا
معلقة خل صغيرة
كوب وربع ماء
ربع كوب زيت
رشة ملح


طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا سهلة وهناك طرق مختلفة لعمل بلح الشام.

- في اناء علي النار نغلي الماء والزيت ورشة ملح ورشة سكر والخل وعند الغليان نضيف الدقيق بالنشا ونقلب حتي تستوي العجين وبعد ان تبرد العجين ننزل البيض بيضه بيضه ومع اخر بيضه فانيليا.

- تصبح العجينة لزجه وناعمة وتوضع في كيس حلواني وتشكل في زيت بارد ويسقي شربات تقيل.


مقادير عمل بلح الشام:

كوب دقيق
كوب ماء
ربع فنجان زيت
3 بيضات
ملعقة نشا صغيرة
رشّة فانيليا
2 كوب سكر
2 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
رشّة فانيليا

اقرأ أيضًا..
سفرة رمضان 2021.. طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

طريقة تحضير بلح الشام:

- في قدر على النار ضع الماء والزيت وأتركهم حتى الغليان وأثناء غليان الماء والزيت على النار، ثم قوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح العجين متماسك.

- إرفع العجين من على النار وإمزجها جيدًا، ويفضل إستخدام العجّان ثم أتركها قليلًا حتى تبرد وضيفي البيض بشكل تدريجي فبعد إضافة كل بيضة قوم بخلط المزيج جيدًا.

- ضع العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام وضعه في زيت ساخن وإنتظر حتى يتحول لونه للذهبي ثم اغمره في القطر البارد.

- إرفع بلح الشام من القطر وصفه ثم ضعه في طبق التقديم.

طريقة تحضير شربات بلح الشام

- أحضر قدر وضع فيه الماء والسكر وإنتظر حتى الغليان.

- أضيف عصير الليمون ورشّة الفانيليا وأترك المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم إرفعه من على النار وأترك القطر حتى يبرد لتضع فيه بلح الشام.

طريقة عمل بلح الشام الأصلية

مقادير عمل بلح الشام الأصلية

كوب وربع دقيق
كوب ماء
ملعقة أكل نشأ
ملعقة أكل حليب بودرة
فانيليا
زيت
قطر


طريقة عمل بلح الشام الأصلية

- على النار يوضع الماء والقطر والزيت حتى الغليان تهدي النار وأضيف المكونات الجافة بعد التقليب تقلبي بملعقة خشبية.

- ارفع من على النار واستمري بالعجن لغاية ماتحصلي على عجينة ناعمة الملمس، وضع العجينة بكيس حلواني واشكلها حسب الحجم المطلوب

- أضع زيت في طاسة ويكون متوسط الحرارة وتنزلي بالبلح تكوني حضرتي القطر ويكون بارد وتنزلي بالبلح وهو سخن بالقطر

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

من أشهى الوصفات التي يتم تحضيرها في المطبخ واليكم الطريقة:

مقادير عمل بلح الشام بالسميد
كوب دقيق
ربع كوب زيت
ثلاثة أرباع كوب ماء
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
3 بيضة
فانيليا
زيت
سميد
شربات

طريقة تحضير بلح الشام بالسميد

- سخنى الماء على النار ثم أضيفى الزيت

- ضيفى الدقيق المخلوط بالملح والسكر وقلبى وإتركى الخليط ليهدأ

- أضيفى البيض الواحدة بعد الأخرى مع التقليب وإضافة الفانيليا

- ضعى الخليط فى كيس حلوانى وشكليه وإقليه فى زيت بارد على النار وضعى بلح الشام فى الشربات ثم قدمي

طريقة عمل بلح الشام الأصلية بدون بيض

مكونات بلح الشام بدون بيض

كوب وثلث من الدقيق
كوب وربع ماء
ظرف فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذوب بالقليل من الماء
فستق حلبي للتزيين

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

- ضعي في قدر على النار كلً من الماء، الزيت والزبدة، حرّكي المكونات لتتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.

- ‏ضيفي الدقيق، الفانيليا، ملون الطعام والملح ثم اخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس.

- ‏أبعدي المكونات عن النار وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، زيدي النشاء ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ‏
- ‏ضعي المزيج في كيس حلواني، شكّليها الى أصابع فوق قدر من الزيت الحامي.

- ‏اتركي اصابع بلح الشام في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ازيليها بعدها وغمّسيها بالقطر ثم قدميها مباشرة على سفرتك.